Mariusz Lewandowski
Soupe Ukrainienne réconfortante au chou et aux pommes de terre mariné
Description : Cette délicieuse soupe ukrainienne combine la saveur acidulée de la choucroute avec la robustesse des pommes de terre, créant un repas réconfortant et satisfaisant. Garnie de légumes et d’assaisonnements simples, ce plat est parfait pour une journée froide ou chaque fois que vous avez envie d’un bol de soupe chaud et nourrissant.
Ingrédients :
– 2 cuillères à soupe de beurre
– 1 gros oignon, coupé en dés
– 2 carottes, pelées et tranchées
– 2 branches de céleri, coupées en dés
– 3 gousses d’ail, hachées
– 4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
– 2 tasses de choucroute, égouttée
– 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes
– 1 feuille de laurier
– 1 cuillère à café de graines de carvi
– Sel et poivre, selon votre goût
– 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché (facultatif)
– Crème sure pour servir (facultatif)
Instructions :
1. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri, et faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres et l’oignon translucide, environ 5 à 7 minutes.
2. Ajoutez l’ail et faites cuire une minute supplémentaire jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
3. Versez le bouillon et laissez mijoter. Ajoutez la choucroute, les pommes de terre, la feuille de laurier et les graines de carvi. Assaisonnez de sel et de poivre.
4. Couvrez la casserole et laissez mijoter la soupe pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres lorsque vous les percez avec une fourchette.
5. Retirez la feuille de laurier et jetez-la. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
6. Incorporer l’aneth frais juste avant de servir, si vous l’utilisez.
7. Versez la soupe dans des bols et servez chaud, avec une cuillerée de crème sure si vous le souhaitez.
Appréciez cette soupe copieuse et savoureuse comme un repas nutritif qui célèbre le réconfort des saveurs traditionnelles ukrainiennes.
