Mariusz Lewandowski
Soupe de Lentilles Traditionnelle : Un Repas Copieux et Sain pour Toutes les Saisons
La soupe de lentilles est un plat nutritif, savoureux et consistant qui est apprécié à travers différentes cultures depuis des siècles. Riche en protéines, en fibres, et en un savant mélange de légumes et d’épices, cette soupe est à la fois satisfaisante et revigorante, ce qui en fait une option de repas parfaite en toute saison.
Ingrédients :
– 1 tasse de lentilles vertes ou brunes séchées, rincées et égouttées
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 gros oignon, finement haché
– 2 carottes, pelées et coupées en dés
– 2 branches de céleri, finement hachées
– 3 gousses d’ail, hachées
– 1 cuillère à café de cumin en poudre
– 1 cuillère à café de coriandre en poudre
– 1 cuillère à café de paprika fumé
– 1 feuille de laurier
– 1 boîte (14,5 oz) de tomates en dés
– 4 tasses de bouillon de légumes (ou de bouillon de poulet)
– 2 tasses d’eau
– Sel et poivre selon votre goût
– 2 tasses de feuilles d’épinards frais, hachées
– Jus d’1 citron
– Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions :
1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon, les carottes et le céleri hachés. Faire revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 5-7 minutes.
2. Ajouter l’ail haché, le cumin en poudre, la coriandre en poudre et le paprika fumé. Bien mélanger et cuire pendant 1-2 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que les épices dégagent leur parfum.
3. Ajouter les lentilles, les tomates en dés (avec leur jus), le bouillon de légumes, l’eau et la feuille de laurier. Bien mélanger.
4. Porter la soupe à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
5. Retirer la feuille de laurier. Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Incorporer les épinards hachés et laisser la soupe mijoter encore quelques minutes, jusqu’à ce que les épinards soient fanés.
7. Ajouter le jus de citron et remuer la soupe une dernière fois.
8. Servir la soupe dans des bols, garnir de persil frais haché, et servir chaud.
Cette Soupe de Lentilles Traditionnelle est non seulement facile à préparer mais aussi une option économique et saine pour les dîners en semaine ou la préparation de repas pour la semaine. La combinaison d’épices aromatiques et de la saveur terreuse des lentilles saura réchauffer votre cœur et nourrir votre corps. Bon appétit!
