Soupe rustique de lentilles et carottes avec une touche crémeuse de noix de coco

Soupe Rustique aux Lentilles et aux Carottes avec une Finale Crémeuse à la Noix de Coco

La soupe rustique aux lentilles et aux carottes avec une finale crémeuse à la noix de coco est un plat réconfortant et nourrissant qui combine les saveurs terreuses des lentilles et la douceur naturelle des carottes. Cette soupe nutritive et réconfortante est sublimée par la richesse du lait de coco, en faisant un repas parfait pour n’importe quel jour de l’année.

Ingrédients:

• 1 tasse de lentilles sèches (vertes ou brunes), rincées
• 2 carottes moyennes, coupées
• 1 oignon moyen, haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 boîte (14 oz) de lait de coco
• 4 tasses de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
• Sel et poivre selon votre goût
• Coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)

Instructions:

1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les oignons hachés et cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 5 minutes.
2. Ajouter l’ail, le cumin moulu et la coriandre moulue. Cuire pendant une minute supplémentaire jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
3. Ajouter les carottes et les lentilles hachées dans la casserole. Remuer pour les enrober des épices et des oignons.
4. Verser le bouillon de légumes et porter le mélange à ébullition. Une fois à ébullition, réduire le feu et couvrir la casserole. Laisser cuire pendant environ 25-30 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles et les carottes soient tendres.
5. Une fois les lentilles et les carottes cuites, ajouter le lait de coco dans la casserole et bien mélanger. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Laisser mijoter la soupe pendant 5 minutes supplémentaires pour laisser les saveurs se mélanger.
7. Si désiré, utiliser un mixeur plongeant pour légèrement mixer la soupe, lui donnant une consistance plus épaisse et crémeuse tout en conservant une certaine texture.
8. Servir chaud, garni de coriandre fraîche si vous le souhaitez.

Profitez de votre Soupe Rustique aux Lentilles et aux Carottes avec une Finale Crémeuse à la Noix de Coco!