Soupe au bœuf et aux légumes riche et copieuse
La soupe au bœuf et aux légumes est une recette délicieuse et saine qui associe du bœuf savoureux à un mélange de légumes frais. Ce plat réconfortant et rassasiant est délicieux pour toutes les occasions et convient parfaitement en tant que repas substantiel ou en tant qu’apéritif savoureux. Les saveurs riches du bœuf se marient harmonieusement avec les légumes vibrants, offrant une soupe riche en éléments nutritifs qui réchauffera votre cœur.
Ingrédients :
- 450 g de viande à ragoût de bœuf, coupée en morceaux de taille bouchée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 3 carottes, tranchées
- 3 branches de céleri, tranchées
- 3 pommes de terre, coupées en dés
- 1 tasse de haricots verts, coupés en morceaux de 2,5 cm
- 1 boîte (14,5 oz) de tomates en dés
- 1,9 litres de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de romarin séché
- Sel et poivre selon votre goût
- Persil frais pour garnir
Instructions :
1. Commencez par chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-élevé.
2. Ajoutez la viande à ragoût dans la casserole, faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée de tous les côtés. Utilisez une cuillère à fente pour retirer la viande de la casserole et réservez.
3. Dans la même casserole, ajoutez l’oignon haché et faites cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 5 minutes.
4. Incorporez l’ail haché, les carottes et le céleri. Faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires, laissant les légumes ramollir.
5. Remettez la viande dorée dans la casserole et versez le bouillon de bœuf, les tomates en dés, le thym séché et le romarin séché.
6. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure pour permettre aux saveurs de se marier et au bœuf de devenir tendre.
7. Après 1 heure, ajoutez les pommes de terre et les haricots verts coupés à la soupe. Laissez mijoter pendant encore 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
8. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût.
9. Servez la soupe au bœuf et aux légumes chaude, garnie de persil frais.
Cette soupe au bœuf et aux légumes riche et copieuse est un plat classique réconfortant qui vous tiendra au chaud et satisfait. Bon appétit!
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