Soupe minestrone italienne classique – une soupe de légumes copieuse et nutritive

Soupe minestrone italienne classique – une soupe aux légumes copieuse et nutritive

La soupe minestrone est un plat classique italien qui incarne l’essence de la nourriture réconfortante et saine. Cette soupe copieuse est préparée avec une variété de légumes, de haricots et de pâtes, mijotés dans un bouillon savoureux. Elle est polyvalente, permettant des substitutions en fonction des produits de saison ou des préférences personnelles, ce qui en fait un favori dans de nombreux foyers.

Ingrédients :
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 gros oignon, coupé en dés
– 2 gousses d’ail, hachées
– 2 carottes, coupées en dés
– 2 branches de céleri, coupées en dés
– 1 courgette, coupée en dés
– 1 tasse de haricots verts, parés et coupés en tronçons d’1 pouce
– 1 boîte (14,5 oz) de tomates en dés
– 4 tasses de bouillon de légumes
– 1 boîte (15 oz) de haricots cannellini, égouttés et rincés
– 1 cuillère à café d’origan séché
– 1 cuillère à café de basilic séché
– Sel et poivre, selon votre goût
– 1 tasse de petites pâtes (comme des ditalini ou des macaronis)
– 2 tasses d’épinards bébé, bien tassés
– Parmesan râpé, pour servir

Instructions :
1. Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, faire cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent parfumés et translucides, environ 5 minutes.
2. Ajouter les carottes et le céleri, faire cuire pendant encore 5 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
3. Incorporer la courgette et les haricots verts, faire cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
4. Verser les tomates en dés avec leur jus, le bouillon de légumes et les haricots cannellini. Remuer pour combiner.
5. Ajouter l’origan, le basilic, le sel et le poivre. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 25 à 30 minutes, permettant aux légumes de devenir tendres.
6. Pendant ce temps, dans une casserole séparée, faire cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et mettre de côté.
7. Incorporer les épinards bébé dans la soupe, les laissant flétrir.
8. Ajouter les pâtes cuites à la soupe juste avant de servir pour éviter qu’elles ne deviennent molles.
9. Servir chaud, garni de fromage Parmesan râpé si désiré.

Dégustez un bol de cette soupe minestrone nutritive et réconfortante, parfaite en toute saison !