John Washington
Soupe aux haricots blancs et au chou frisé faite maison
Cette soupe copieuse et saine aux haricots blancs et au chou frisé est un plat réconfortant par excellence. Remplie de légumes nutritifs et de haricots robustes, c’est une délicieuse façon de se réchauffer par temps frais. Avec un mélange d’herbes aromatiques savoureuses et une touche d’ail, elle promet de plaire à tous. Parfaite pour un déjeuner ou dîner sain, cette soupe est à la fois satisfaisante et simple à préparer.
Ingrédients :
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 gros oignon, finement haché
– 3 gousses d’ail, hachées
– 2 grosses carottes, pelées et coupées en dés
– 2 branches de céleri, coupées en dés
– 1 cuillère à café de thym séché
– 1 cuillère à café de romarin séché
– 6 tasses de bouillon de légumes
– 2 boîtes (15 onces) de haricots blancs (cannellini ou Great Northern), égouttés et rincés
– 1 botte de chou frisé, tiges retirées et feuilles hachées
– 1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés
– Sel et poivre selon le goût
– 1/4 tasse de persil frais, finement haché
– Fromage Parmesan fraîchement râpé (optionnel, pour servir)
Instructions :
1. Chauffer l’huile d’olive : Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. Faire revenir les arômates : Ajouter l’oignon haché et cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 5 minutes. Ajouter l’ail haché et cuire encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il dégage son parfum.
3. Ajouter les légumes : Incorporer les carottes et le céleri coupés en dés, les laissant cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir, environ 5 à 7 minutes.
4. Assaisonner : Saupoudrer de thym et de romarin séchés, en remuant pour bien mélanger avec les légumes.
5. Ajouter le bouillon et les haricots : Verser le bouillon de légumes et ajouter les haricots blancs égouttés et rincés. Porter le mélange à ébullition douce.
6. Laisser mijoter : Réduire le feu et laisser la soupe mijoter pendant environ 20 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
7. Ajouter le chou frisé et les tomates : Incorporer le chou frisé haché et la boîte de tomates en dés. Cuire pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le chou frisé soit tendre.
8. Rectifier l’assaisonnement : Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût. Incorporer le persil frais juste avant de servir.
9. Servir : Servir la soupe dans des bols et saupoudrer de fromage Parmesan fraîchement râpé, si désiré. Servir chaud.
Profitez de votre délicieuse soupe aux haricots blancs et au chou frisé faite maison ! C’est un repas parfait en lui-même ou accompagné d’une tranche de pain croustillant.
