Soupe généreuse de poulet toscan et haricots cannellini

Soupe copieuse au poulet toscan et aux haricots cannellini

Il s’agit d’une soupe italienne classique qui associe du poulet tendre, des haricots cannellini crémeux et un mélange de légumes aromatiques. Infusé à l’ail, au romarin et au thym, ce plat réconfortant est parfait pour une soirée chaleureuse. Les saveurs se marient magnifiquement, créant un repas copieux et nutritif qui est sûr de devenir un favori de la famille.

Ingrédients :

• 450 g de cuisses de poulet désossées et sans peau
• 2 boîtes (15 oz chacune) de haricots cannellini, égouttés et rincés
• 1 gros oignon, haché
• 3 gousses d’ail, hachées
• 3 carottes, pelées et coupées en dés
• 2 branches de céleri, hachées
• 1,4 L de bouillon de poulet
• 240 ml de tomates coupées en dés (en conserve ou frais)
• 2 cc de feuilles de thym frais
• 1 cc de romarin séché
• 2 feuilles de laurier
• Sel et poivre, selon votre goût
• 30 ml d’huile d’olive
• 60 g de fromage Parmesan râpé
• 60 ml de persil frais haché (facultatif)

Instructions :

1. Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les oignons hachés, les carottes et le céleri. Cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 5 à 7 minutes.
2. Ajouter l’ail haché et cuire pendant encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il dégage son arôme.
3. Pousser les légumes sur le côté de la casserole et ajouter les cuisses de poulet. Cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés, environ 5 minutes de chaque côté. Une fois doré, retirer le poulet de la casserole et réserver.
4. Ajouter le bouillon de poulet, les tomates coupées en dés, le thym, le romarin et les feuilles de laurier dans la casserole. Porter à ébullition.
5. Une fois que le bouillon bout, remettre le poulet dans la casserole et réduire le feu pour laisser mijoter.
6. Couvrir et laisser mijoter la soupe pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et tendre.
7. Retirer à nouveau le poulet de la casserole, le déchiqueter à l’aide de deux fourchettes et le remettre déchiqueté dans la casserole.
8. Ajouter les haricots cannellini et assaisonner la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût. Laisser mijoter encore 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
9. Retirer les feuilles de laurier avant de servir.
10. Servir chaud, accompagné de fromage Parmesan râpé et de persil frais haché si vous le souhaitez.

Dégustez votre soupe copieuse au poulet toscan et aux haricots cannellini avec un morceau de pain croustillant pour un repas vraiment satisfaisant!