Seweryn Dominsky
Soupe épicée aux patates douces et haricots blancs
Cette soupe consistante et pleine de saveurs aux patates douces et haricots blancs est parfaite pour les soirées fraîches où vous avez besoin de quelque chose de chaud et satisfaisant. Avec une délicieuse combinaison de patates douces, haricots blancs et une variété d’épices, cette soupe offre une texture riche et un piquant épicé qui éveillera vos papilles.
Ingrédients : ###
– 2 patates douces de taille moyenne, pelées et coupées en dés
– 1 boîte (15 onces) de haricots blancs, égouttés et rincés
– 1 oignon de taille moyenne, haché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 4 tasses de bouillon de légumes
– 1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés
– 1 cuillère à café de paprika fumé
– 1 cuillère à café de cumin moulu
– 1/2 cuillère à café de piment en poudre (ou plus selon votre goût)
– Sel et poivre selon votre goût
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Coriandre fraîche pour garnir
– Quartiers de citron vert pour servir
Instructions : ###
1. Préparer les légumes :
– Commencez par peler les patates douces et les couper en petits dés uniformes.
– Hachez l’oignon et hachez les gousses d’ail.
2. Faire revenir les aromates :
– Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
– Ajoutez l’oignon haché et faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
– Incorporez l’ail haché et faites cuire pendant encore 1 à 2 minutes, en veillant à ce qu’il ne brûle pas.
3. Ajouter les épices :
– Saupoudrez le paprika fumé, le cumin moulu et le piment en poudre.
– Remuez bien pour combiner et laissez les épices cuire pendant environ une minute pour libérer leurs saveurs.
4. Cuire la soupe :
– Ajoutez les dés de patates douces dans la casserole, en remuant pour les enrober des épices et aromates.
– Versez le bouillon de légumes et la boîte de tomates en dés (avec le jus).
– Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les patates douces soient tendres lorsqu’on les pique avec une fourchette.
5. Ajouter les haricots blancs :
– Une fois les patates douces tendres, ajoutez les haricots blancs égouttés et rincés dans la casserole.
– Remuez bien pour combiner et laissez la soupe mijoter pendant encore 5 à 10 minutes pour réchauffer les haricots et permettre aux saveurs de se mêler.
6. Assaisonner selon votre goût :
– Goûtez la soupe et ajoutez du sel et du poivre selon vos besoins, ajustant l’assaisonnement à votre goût.
7. Servir :
– Versez la soupe épicée aux patates douces et haricots blancs dans des bols.
– Garnissez chaque portion de coriandre fraîche et arrosez d’un peu de jus de citron vert des quartiers.
Dégustez votre soupe réconfortante et épicée avec du pain croûté ou une salade fraîche. Ce plat satisfait non seulement votre faim mais apporte aussi du réconfort et de la chaleur à votre table.
