Mariusz Lewandowski
Soupe Crémeuse aux Champignons Blancs avec Croûtons de Blé Herbeux
Réchauffez-vous avec cette soupe crémeuse réconfortante aux champignons blancs, garnie de croûtons de blé dorés aux herbes. Ce plat est une délicieuse combinaison de la bonté terreuse des champignons et des saveurs herbacées zestées, en faisant le repas parfait pour une soirée confortable.
Ingrédients :
Pour la Soupe :
– 500g de champignons blancs, nettoyés et tranchés
– 1 oignon blanc moyen, finement haché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 4 tasses de bouillon de légumes
– 1 tasse de crème épaisse
– 2 cuillères à soupe de beurre non salé
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre selon votre goût
– Persil frais, haché (pour garnir)
Pour les Croûtons de Blé Herbeux :
– 4 tranches de pain complet, coupées en cubes
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de thym séché
– 1 cuillère à café de romarin séché
– 1 cuillère à café d’ail en poudre
– Sel selon votre goût
Instructions :
Préparation de la Soupe :
1. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
2. Ajoutez l’oignon haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide (environ 5 minutes).
3. Incorporez l’ail haché et faites-le cuire encore une minute jusqu’à ce qu’il dégage son parfum.
4. Ajoutez les champignons tranchés dans la casserole et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et aient libéré leur eau (environ 10 minutes).
5. Versez le bouillon de légumes et portez le mélange à ébullition. Une fois en ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
6. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu’à ce qu’elle atteigne une consistance lisse. Sinon, transférez la soupe en plusieurs lots dans un mixeur et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
7. Remettez la soupe dans la casserole, incorporez la crème épaisse, assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Laissez mijoter pendant encore 5 minutes.
Préparation des Croûtons de Blé Herbeux :
1. Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
2. Dans un grand bol, mélangez les cubes de pain complet avec l’huile d’olive, le thym séché, le romarin séché, l’ail en poudre et le sel jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
3. Étalez les cubes de pain en une seule couche sur une plaque de cuisson et faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Remuez-les à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
4. Retirez du four et laissez refroidir.
Service :
1. Versez la soupe chaude dans des bols.
2. Ajoutez une poignée de croûtons de blé herbeux sur chaque bol.
3. Garnissez de persil frais haché.
4. Servez immédiatement et savourez votre soupe crémeuse aux champignons blancs avec croûtons de blé herbeux !
Ce plat associe la richesse terreuse des champignons au croustillant et à l’arôme des croûtons aux herbes, rendant chaque cuillérée une expérience délicieuse!
