Soupe vietnamienne copieuse aux boulettes de poulet et vermicelles
Cette délicieuse soupe vietnamienne aux boulettes de poulet et vermicelles est un repas délicieux et aromatique, léger mais plein de saveurs. Ce plat met en vedette des boulettes de poulet tendres, des herbes fraîches et des vermicelles, le tout réuni dans un bouillon savoureux. Parfait pour un repas réconfortant, n’importe quel jour de la semaine.
Ingrédients :
Pour les boulettes :
– 450 g de poulet haché
– 1 gousse d’ail, hachée
– 1 petit échalote, finement hachée
– 1 c. à soupe de sauce de poisson
– 1 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
– 1 c. à soupe de menthe fraîche hachée
– 1 c. à café de sucre
– 1 c. à café de sel
– 1/2 c. à café de poivre noir
Pour la soupe :
– 1 c. à soupe d’huile végétale
– 1 oignon moyen, tranché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 morceau de gingembre de 2,5 cm, tranché
– 2 litres de bouillon de poulet
– 2 c. à soupe de sauce de poisson
– 1 c. à soupe de sauce soja
– 1 c. à café de sucre
– 1 paquet de vermicelles
– Herbes fraîches (coriandre, menthe, basilic, hachées)
– Quartiers de citron vert
– Tranches de piment (optionnelles)
Instructions :
1. **Préparer les boulettes** : Dans un grand bol, mélanger le poulet haché, l’ail haché, l’échalote hachée, la sauce de poisson, la coriandre, la menthe, le sucre, le sel et le poivre noir. Bien mélanger. Façonner le mélange en petites boulettes et réserver.
2. **Cuire les boulettes** : Dans une grande poêle, chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajouter les boulettes et cuire environ 7 à 10 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et entièrement cuites. Transférer les boulettes cuites sur une assiette et réserver.
3. **Préparer le bouillon** : Dans une grande casserole, chauffer une cuillère à soupe d’huile végétale à feu moyen. Ajouter l’oignon tranché, l’ail haché et le gingembre. Cuire environ 3 à 4 minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne tendre et translucide.
4. **Préparer la soupe** : Ajouter le bouillon de poulet dans la casserole et porter à ébullition. Réduire le feu et ajouter la sauce de poisson, la sauce soja et le sucre. Laisser mijoter le bouillon pendant 10 minutes pour laisser les saveurs se mélanger.
5. **Cuire les vermicelles** : Pendant que le bouillon mijote, suivre les instructions sur l’emballage pour cuire les vermicelles. Égoutter et réserver.
6. **Combiner et servir** : Ajouter les boulettes cuites au bouillon et laisser mijoter environ 5 minutes de plus. Diviser les vermicelles cuits dans des bols de service. Verser le bouillon chaud et les boulettes sur les vermicelles. Garnir d’herbes fraîches, de quartiers de citron vert et de tranches de piment optionnelles.
7. **Bon appétit** : Servir la soupe vietnamienne copieuse aux boulettes de poulet et vermicelles chaude et savourer le mélange délicieux de saveurs et de textures.
Ce plat est un mélange parfait de bouillon savoureux, de boulettes tendres et d’herbes aromatiques, en faisant un repas fantastique et satisfaisant.
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