Joe Roshkovsky
Soupe de poulet maison à l’ancienne aux nouilles
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Ce plat classique réconfortant est parfait pour les journées fraîches, offrant un repas chaud, copieux et nutritif. La soupe de poulet maison à l’ancienne aux nouilles combine du poulet tendre, des légumes frais et des nouilles parfaitement cuites dans un bouillon savoureux. C’est un plat idéal pour nourrir votre famille ou pour profiter d’un repas relaxant et confortable en solitaire.
Ingrédients :
– 1 poulet entier (environ 3-4 livres)
– 10 tasses d’eau
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 gros oignon, haché
– 3 gousses d’ail, hachées
– 3 carottes moyennes, tranchées
– 3 branches de céleri, tranchées
– 2 feuilles de laurier
– 1 cuillère à café de thym séché
– Sel et poivre selon le goût
– 8 oz de nouilles aux œufs
– 1/4 tasse de persil frais haché
Instructions :
1. Préparer le bouillon : Dans une grande casserole, placez le poulet entier et ajoutez 10 tasses d’eau. Portez à ébullition à feu moyen-élevé. Une fois que ça bout, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit. Écumez toute la mousse qui remonte à la surface.
2. Cuire les légumes : Pendant ce temps, dans une grande casserole séparée, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché, l’ail haché, les carottes tranchées et le céleri tranché. Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
3. Combinez les ingrédients : Une fois le poulet cuit, retirez-le du bouillon et mettez-le de côté pour qu’il refroidisse. Filtrez le bouillon pour enlever les os et les impuretés, puis versez-le sur les légumes sautés. Ajoutez les feuilles de laurier, le thym séché, le sel et le poivre. Laissez mijoter le bouillon à feu doux.
4. Préparer le poulet : Lorsque le poulet a suffisamment refroidi pour être manipulé, retirez la viande des os et émincez-la en morceaux de taille bouchée. Remettez le poulet émincé dans le bouillon en train de mijoter.
5. Ajoutez les nouilles : Portez la soupe à ébullition douce et ajoutez les nouilles aux œufs. Faites cuire selon les instructions du paquet, généralement environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les nouilles soient tendres mais pas molles.
6. Terminez et servez : Retirez les feuilles de laurier de la soupe et incorporez le persil frais haché. Goûtez et ajustez l’assaisonnement en ajoutant plus de sel et de poivre si nécessaire. Servez chaud.
Dégustez votre soupe de poulet maison à l’ancienne aux nouilles comme un repas nourrissant qui apporte du réconfort à votre table.
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