Seweryn Dominsky
Cette soupe de lentilles marocaine consistante est un plat riche et réconfortant qui capture l’essence de la cuisine marocaine. Elle est remplie d’épices aromatiques, de lentilles saines et d’un mélange de légumes, ce qui en fait un repas nutritif et satisfaisant parfait pour n’importe quelle période de l’année. Le mélange de saveurs vous transportera directement dans les rues animées du Maroc.
Ingrédients :
– 1 tasse de lentilles vertes ou brunes, rincées et égouttées
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 gros oignon, finement haché
– 3 gousses d’ail, hachées
– 2 carottes, coupées en dés
– 2 branches de céleri, coupées en dés
– 1 poivron rouge, coupé en dés
– 1 boîte de tomates en dés (14,5 oz)
– 6 tasses de bouillon de légumes
– 1 cuillère à café de cumin en poudre
– 1 cuillère à café de coriandre en poudre
– 1 cuillère à café de curcuma en poudre
– 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
– 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
– 1/2 cuillère à café de paprika en poudre
– 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne en poudre (facultatif)
– Sel et poivre selon votre goût
– 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée (facultatif)
– Quartiers de citron pour servir
Instructions :
1. Préparer les Légumes :
Commencez par chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et parfumés, environ 3-4 minutes.
2. Incorporer les Légumes :
Ajoutez les carottes, le céleri et le poivron rouge dans la casserole. Faites cuire encore 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
3. Épicez la Préparation :
Ajoutez le cumin en poudre, la coriandre en poudre, le curcuma en poudre, la cannelle en poudre, le gingembre en poudre, le paprika en poudre, et le poivre de Cayenne (si utilisé). Remuez bien pour mélanger et laissez les épices griller pendant environ une minute pour libérer leurs arômes.
4. Ajouter les Lentilles et les Tomates :
Incorporez les lentilles et la boîte de tomates en dés (avec leur jus) dans la casserole, en vous assurant que tout est bien mélangé.
5. Verser le Bouillon :
Ajoutez le bouillon de légumes dans la casserole, portez le mélange à ébullition. Une fois à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter. Couvrez la casserole et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
6. Assaisonner selon Votre Goût :
Après la cuisson des lentilles, assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût. Réajustez les autres épices si nécessaire.
7. Servir :
Versez la soupe dans des bols et garnissez de coriandre fraîche hachée si désiré. Servez avec des quartiers de citron sur le côté pour une explosion de fraîcheur supplémentaire.
Dégustez cette soupe de lentilles marocaine consistante en tant que repas complet ou accompagnée de pain croustillant ou d’une salade. Bon appétit!
