Soupe crémeuse aux pommes de terre blanches et panais avec des herbes fraîches
Cette soupe réconfortante et délicieuse aux pommes de terre blanches et aux panais associe les saveurs terreuses des panais et des pommes de terre à un mélange d’herbes pour créer un plat chaleureux et invitant parfait pour les soirées fraîches. La texture crémeuse et les herbes aromatiques font de cette soupe un délice assez copieux pour être servi en plat principal avec du pain croustillant.
Ingrédients :
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 gros oignon, finement haché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 4 tasses de pommes de terre blanches en cubes (Yukon Gold ou Russet)
– 2 tasses de panais pelés et coupés en dés
– 6 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
– 1 tasse de crème épaisse
– 2 cuillères à café de feuilles de thym frais
– 2 cuillères à café de romarin frais, finement haché
– 1/4 tasse de persil frais, haché
– Sel et poivre, au goût
– 1 feuille de laurier
– Petits pains ou croûtons, pour servir (facultatif)
Instructions :
1. **Préparer les ingrédients :**
– Laver et peler les pommes de terre et les panais. Les couper en cubes de taille égale.
– Hacher l’oignon et hacher l’ail.
– Préparer les herbes fraîches en hachant finement le thym, le romarin et le persil.
2. **Faire revenir les oignons et l’ail :**
– Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
– Ajouter l’oignon haché et l’ail haché, cuire jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et parfumé, environ 5 minutes.
3. **Ajouter les pommes de terre et les panais :**
– Ajouter les pommes de terre et les panais en cubes dans la casserole.
– Remuer pour enrober les légumes dans l’huile et le mélange d’oignon.
4. **Verser le bouillon :**
– Ajouter le bouillon de légumes ou de poulet dans la casserole.
– Ajouter la feuille de laurier et porter le mélange à ébullition.
5. **Laisser mijoter la soupe :**
– Réduire le feu et laisser mijoter la soupe pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre et les panais soient tendres.
6. **Mixer la soupe :**
– Retirer la feuille de laurier de la casserole.
– À l’aide d’un mixeur plongeant, mixer la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse et crémeuse. Alternativement, vous pouvez transférer la soupe en plusieurs fois dans un blender et mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.
7. **Ajouter la crème et les herbes :**
– Incorporer la crème épaisse.
– Ajouter le thym et le romarin frais.
– Assaisonner de sel et de poivre selon vos goûts.
– Laisser mijoter doucement la soupe pendant 5 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
8. **Servir la soupe :**
– Servir la soupe dans des bols.
– Garnir de persil frais haché et d’un filet d’huile d’olive si désiré.
– Servir avec des petits pains ou des croûtons chauds en accompagnement pour un repas complet.
Dégustez votre soupe crémeuse aux pommes de terre blanches et panais avec des herbes fraîches!
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