Soupe toscane aux tomates et épinards copieuse
Cette soupe toscane aux tomates et épinards est un plat exquis et robuste qui dégage réconfort et chaleur. Débordante des saveurs riches et vibrantes de tomates mûres, d’épinards frais et d’herbes aromatiques, cette soupe capture magnifiquement l’essence de la cuisine toscane traditionnelle. Elle est parfaite pour une soirée chaleureuse ou en tant qu’entrée délicieuse pour n’importe quel repas.
Ingrédients :
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 gros oignon, finement haché
– 2 gousses d’ail, émincées
– 2 carottes, en dés
– 2 branches de céleri, en dés
– 2 boîtes (14,5 oz chacune) de tomates en dés
– 4 tasses de bouillon de légumes
– 1 cuillère à café de basilic séché
– 1 cuillère à café d’origan séché
– Sel et poivre, selon votre goût
– 4 tasses d’épinards frais, grossièrement hachés
– 1 tasse de haricots cannellini, égouttés et rincés
– 1/4 tasse de fromage parmesan râpé (facultatif)
– Basilic frais, pour la garniture (facultatif)
Instructions :
1. **Chauffer** l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon haché, l’ail émincé, les carottes en dés et le céleri en dés. Faire revenir pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
2. **Incorporer** les tomates en dés (avec leur jus), le bouillon de légumes, le basilic séché et l’origan séché. **Assaisonner** avec du sel et du poivre selon votre goût. **Porter** le mélange à ébullition.
3. Une fois que le mélange bout, **réduire** le feu et **laisser mijoter** pendant 20 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
4. **Ajouter** les épinards hachés et les haricots cannellini dans la casserole. **Laisser mijoter** pendant encore 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les épinards aient tombé et que les haricots soient chauffés.
5. **Goûter** et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
6. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer chaque bol de fromage parmesan râpé et garnir de basilic frais, si vous le souhaitez.
7. **Servir** chaud avec du pain croustillant ou une garniture de votre choix. Profitez de votre Soupe toscane aux tomates et épinards copieuse pleine de saveurs et de nutriments !
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