Soupe copieuse aux lentilles et saucisse italienne : un délice réconfortant et nutritif

Soupe copieuse aux lentilles et saucisse italienne : un délice chaleureux et nutritif

Cette soupe savoureuse et nourrissante aux lentilles et à la saucisse italienne est parfaite par temps froid ou à tout moment où vous avez envie d’un repas réconfortant mais sain. Remplie de lentilles riches en protéines, de saucisse italienne savoureuse et d’une variété de légumes aromatiques, cette soupe est à la fois satisfaisante et délicieuse. Servez-la avec une tranche de pain croustillant pour un repas complet.

Ingrédients :

• 450 g de saucisse italienne (douce ou épicée, selon les préférences)
• 1 tasse de lentilles vertes ou brunes séchées, rincées et égouttées
• 1 gros oignon, coupé en dés
• 2 carottes, pelées et coupées en dés
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 4 gousses d’ail, hachées
• 1 boîte de tomates en dés (14,5 oz), non égouttées
• 6 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
• 2 feuilles de laurier
• 1 c. à café de thym séché
• 1 c. à café de basilic séché
• Sel et poivre, selon les goûts
• 2 tasses de feuilles d’épinards bébé
• Fromage Parmesan râpé, pour servir
• Pain croustillant, pour servir (facultatif)

Instructions :

1. Dans une grande marmite ou cocotte, faites cuire la saucisse italienne à feu moyen, en la cassant en petits morceaux avec une cuillère pendant la cuisson. Poursuivez jusqu’à ce que la saucisse ne soit plus rosée et commence à dorer, environ 7 à 8 minutes. Retirez la saucisse cuite de la marmite et mettez de côté.
2. Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri coupés en dés dans la marmite. Faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps.
3. Ajoutez l’ail haché et faites cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il dégage un parfum délicieux.
4. Incorporez les lentilles, les tomates en dés (avec leur jus), le bouillon de poulet ou de légumes, les feuilles de laurier, le thym séché et le basilic séché. Portez le mélange à ébullition.
5. Dès l’ébullition, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
6. Retirez et jetez les feuilles de laurier. Remettez la saucisse cuite dans la soupe. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
7. Ajoutez les feuilles d’épinards bébé et laissez cuire encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les épinards soient fanés.
8. Servez la soupe chaude, garnie de fromage Parmesan râpé. Accompagnez d’une tranche de pain croustillant, si vous le souhaitez.

Appréciez ce plat copieux et satisfaisant qui ne manquera pas de devenir un favori de la famille !