Joe Roshkovsky
Soupe copieuse au bœuf et à l’orge : un repas réconfortant et nutritif pour les journées froides
Cette soupe copieuse au bœuf et à l’orge est un plat riche en saveurs qui vous réchauffera de l’intérieur. Elle combine des morceaux tendres de bœuf, de l’orge sain et une variété de légumes, le tout mijoté à la perfection dans un bouillon savoureux. Cette soupe remplit non seulement votre estomac, mais elle apporte également une foule de nutriments, ce qui en fait un choix idéal pour un repas sain et satisfaisant.
Ingrédients :
– 450 g de viande à ragoût de bœuf, coupée en morceaux de taille bite
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon moyen, coupé en dés
– 2 carottes, pelées et coupées en dés
– 2 branches de céleri, coupées en dés
– 3 gousses d’ail, hachées
– 1,4 L de bouillon de bœuf
– 180 g d’orge perlé
– 1 boîte de tomates en dés (411 g)
– 1 cuillère à café de thym séché
– 1 cuillère à café de persil séché
– 1 feuille de laurier
– Sel et poivre selon votre goût
– 240 g d’épinards hachés (optionnel, pour plus de nutrition)
– Persil frais haché (pour garnir)
Instructions :
1. Préparer le bœuf : Dans une grande casserole ou cocotte, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter les morceaux de bœuf et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes.
2. Préparer les légumes : Une fois que le bœuf est doré, le retirer de la casserole et le réserver. Dans la même casserole, ajouter l’oignon, les carottes et le céleri coupés en dés. Cuire jusqu’à ce que les légumes ramollissent, environ 5 minutes. Ajouter l’ail haché et cuire une minute supplémentaire.
3. Combiner les ingrédients : Remettre le bœuf dans la casserole et verser le bouillon de bœuf. Ajouter l’orge perlé, les tomates en dés (avec leur jus), le thym séché, le persil séché et la feuille de laurier. Bien mélanger.
4. Mijoter : Porter la soupe à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que l’orge et le bœuf soient tendres.
5. Bien assaisonner : Ajouter du sel et du poivre selon votre goût. Si vous utilisez des épinards, les incorporer et les laisser cuire quelques minutes de plus jusqu’à ce qu’ils flétrissent.
6. Servir et garnir : Retirer la feuille de laurier avant de servir. Verser la soupe dans des bols et garnir de persil frais. Savourez votre repas copieux et nutritif !
Cette soupe au bœuf et à l’orge est parfaite pour la préparation de repas, car les saveurs se développent et s’améliorent après un jour ou deux au réfrigérateur. C’est un plat réconfortant qui deviendra sûrement un favori de la famille.
