John Washington
Crevettes Scampi Savoureuses avec Sauce au Beurre à l’Ail et au Citron
Les crevettes Scampi sont un plat classique italo-américain mettant en vedette des crevettes succulentes sautées dans une sauce riche, beurrée à l’ail et au citron. Une touche de vin blanc apporte de la profondeur, tandis que le persil frais apporte une note de fraîcheur, faisant de ce plat élégant et simple un choix parfait pour toute occasion. Traditionnellement servi sur des pâtes ou avec du pain croustillant pour absorber la délicieuse sauce, cette recette deviendra certainement un favori dans votre maison.
Ingrédients :
– 450 g de grosses crevettes, pelées et déveinées
– 1/2 cuillère à café de sel casher
– 1/4 cuillère à café de poivre noir
– 2 cuillères à soupe de beurre non salé
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
– 4 gousses d’ail, hachées
– 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés (facultatif)
– 1/2 tasse de vin blanc sec (comme du Pinot Grigio)
– 1 citron, pressé (environ 3 cuillères à soupe)
– 1/4 tasse de persil frais, haché
– 225 g de linguine ou de spaghetti (facultatif, pour servir)
– Quartiers de citron, pour la décoration
Instructions :
1. Préparer les pâtes (si utilisées) :
Cuire les linguines ou les spaghettis dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et réserver.
2. Assaisonner les crevettes :
Dans un grand bol, assaisonner les crevettes pelées et déveinées avec du sel casher et du poivre noir. Bien mélanger pour enrober uniformément.
3. Faire sauter les crevettes :
Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, ajouter le beurre non salé et l’huile d’olive extra vierge. Une fois chauffé, ajouter les crevettes en une seule couche. Cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les crevettes soient roses et opaques. Retirer les crevettes de la poêle et réserver.
4. Préparer la sauce à l’ail et au vin :
Dans la même poêle, ajouter l’ail haché et les flocons de piment rouge écrasés (si utilisés). Faire sauter environ 1 minute jusqu’à ce que l’ail soit parfumé mais non doré. Verser le vin blanc et laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes, laissant l’alcool s’évaporer et les saveurs se mêler.
5. Assembler le plat :
Réduire le feu à doux et incorporer le jus de citron frais. Remettre les crevettes cuites dans la poêle et mélanger pour les enrober de sauce. Saupoudrer de persil frais haché.
6. Servir :
Si vous servez avec des pâtes, ajouter les linguines ou les spaghettis cuits à la poêle et mélanger avec la sauce et les crevettes. Dresser le plat et décorer de quartiers de citron pour une explosion de saveurs supplémentaire.
7. Profiter :
Servir immédiatement, de préférence avec du pain croustillant pour absorber la délicieuse sauce au beurre à l’ail et au citron. Savourez vos crevettes Scampi savoureuses, une combinaison délicieuse de saveurs vives et riches qui titilleront vos papilles.
