Un knish savoureux de style Brooklyn : une délice nouvelle-yorkais plein de saveurs
Le knish de style Brooklyn est une pâtisserie salée originaire de New York, plus précisément des communautés juives de Brooklyn. Cette street food classique est généralement garnie de pommes de terre écrasées, de viande ou de légumes, le tout enveloppé d’une délicieuse pâte. Ces knishes offrent une bouchée copieuse et réconfortante, parfaite pour n’importe quel repas de la journée.
###Ingrédients :
Pour la pâte :
– 2 tasses de farine tout usage
– 1 c. à café de levure chimique
– 1/2 c. à café de sel
– 1/4 tasse d’huile végétale
– 3/4 tasse d’eau
Pour la garniture de pommes de terre :
– 4 grosses pommes de terre, pelées et coupées en cubes
– 1 gros oignon, finement haché
– 2 c. à soupe d’huile végétale
– Sel et poivre, selon votre goût
###Instructions :
1. Préparez la pâte :
1. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
2. Faites un puits au centre et ajoutez l’huile végétale et l’eau.
3. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte. Pétrissez pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
4. Couvrez la pâte d’un torchon humide et laissez reposer pendant 1 heure.
2. Préparez la garniture de pommes de terre :
1. Faites bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15 minutes. Égouttez-les et écrasez-les dans un grand bol.
2. Dans une poêle, chauffez l’huile végétale à feu moyen et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Incorporez les oignons sautés aux pommes de terre écrasées. Assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez bien.
3. Assemblez les knishes :
1. Préchauffez votre four à 190°C.
2. Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte en un grand rectangle, d’environ 3 mm d’épaisseur.
3. Découpez la pâte en carrés de 10 cm.
4. Déposez environ 2 cuillères à soupe de la garniture de pommes de terre au centre de chaque carré.
5. Repliez les bords de chaque carré sur la garniture, en pinçant pour sceller et en formant une forme ronde ou carrée.
6. Placez les knishes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, la soudure vers le bas.
4. Faites cuire les knishes :
1. Badigeonnez le dessus des knishes avec un peu d’huile végétale.
2. Faites cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les knishes soient dorés.
5. Servez et dégustez :
1. Laissez un peu refroidir les knishes avant de servir.
2. Dégustez vos knishes de style Brooklyn tout chauds, seuls ou avec de la moutarde ou de la crème sure en accompagnement.
Bon appétit!
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