Jambalaya Cajun copieux : Un classique du Sud savoureux avec des crevettes, du poulet et des saucisses
Le jambalaya est un plat traditionnel du Sud ancré dans les cuisines créole et cajun de la Louisiane. Ce plat unique en son genre et copieux, cuit en une seule casserole, regorge de textures et de saveurs, offrant un délicieux mélange de crevettes, de poulet et de saucisses associé à du riz, des légumes et des épices aromatiques. Parfait pour un dîner en famille chaleureux ou pour divertir des invités, ce plat apporte une touche du Sud à votre table.
### Ingrédients :
Crevettes et Poulet
– 450 g de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
– 450 g de blancs de poulet, coupés en dés
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre noir selon vos goûts
Saucisse et Légumes
– 450 g de saucisse andouille, tranchée
– 1 gros oignon, coupé en dés
– 1 poivron vert, coupé en dés
– 1 poivron rouge, coupé en dés
– 2 branches de céleri, coupées en dés
– 4 gousses d’ail, hachées
Riz et Assaisonnements
– 270 g de riz blanc à grains longs
– 1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés, avec leur jus
– 710 ml de bouillon de poulet
– 1 cuillère à soupe d’assaisonnement cajun
– 1 cuillère à café de thym séché
– 1 cuillère à café de paprika fumé
– 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (optionnel)
– 2 feuilles de laurier
Garniture
– Persil frais haché
– Oignons verts en rondelles
### Instructions :
1. **Cuire les Crevettes et le Poulet** :
– Dans une grande marmite ou un faitout, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Assaisonner les crevettes de sel et de poivre noir, puis les cuire pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elles rosissent. Retirer les crevettes et réserver.
– Ajouter une autre cuillère à soupe d’huile d’olive à la marmite. Assaisonner le poulet de sel et de poivre noir, puis le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit, environ 5-7 minutes. Retirer le poulet et le réserver avec les crevettes.
2. **Cuire la Saucisse et les Légumes** :
– Dans la même marmite, ajouter la saucisse andouille tranchée. Cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée, environ 4-5 minutes. Retirer la saucisse et réserver.
– Ajouter l’oignon, le poivron vert, le poivron rouge et le céleri dans la marmite. Faire revenir jusqu’à ce que les légumes soient ramollis, environ 5-7 minutes. Ajouter l’ail haché et cuire encore 1-2 minutes.
3. **Combiner les Ingrédients** :
– Remettre les crevettes, le poulet et la saucisse dans la marmite avec les légumes. Incorporer le riz, les tomates en dés avec leur jus, le bouillon de poulet, l’assaisonnement cajun, le thym séché, le paprika fumé, le piment de Cayenne (si vous l’utilisez) et les feuilles de laurier.
4. **Laisser mijoter le Jambalaya** :
– Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu à feu doux. Couvrir la marmite et laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et ait absorbé la plupart du liquide. Remuer de temps en temps pour éviter que le riz ne colle au fond de la marmite.
5. **Finaliser et Servir** :
– Retirer les feuilles de laurier de la marmite. Goûter et ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre noir si nécessaire.
– Servir le jambalaya chaud, garni de persil frais haché et d’oignons verts en rondelles.
Dégustez votre Jambalaya Cajun copieux avec des crevettes, du poulet et des saucisses pour une touche de réconfort du Sud qui réchauffe le cœur et l’âme.
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