Karol SmithDélicieux Filet d’Espadon Grillé avec une Exquise Salsa à la Mangue
Ce plat marie la saveur riche et charnue du filet d’espadon grillé avec une salsa à la mangue vive et rafraîchissante. C’est un équilibre parfait entre le salé et le sucré, avec une touche de piquant apportée par le piment. L’espadon est mariné dans un mélange de jus de citron vert, d’ail et d’épices, puis grillé à la perfection. La salsa, faite avec des mangues mûres, de l’oignon rouge, de la coriandre et du citron vert, apporte une explosion de fraîcheur qui se marie magnifiquement avec le poisson. Cette recette est parfaite pour un dîner spécial ou lorsque vous souhaitez impressionner vos invités avec quelque chose d’extraordinaire.
Ingrédients :
Pour le Filet d’Espadon Grillé :
– 4 filets d’espadon
– 1/4 tasse d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
– 3 gousses d’ail, hachées
– 1 cuillère à café de cumin moulu
– 1 cuillère à café de paprika
– Sel et poivre selon votre goût
Pour la Salsa à la Mangue :
– 2 mangues mûres, pelées et coupées en dés
– 1/2 oignon rouge, finement haché
– 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
– 1 piment rouge, épépiné et finement haché (facultatif, pour le piquant)
– Jus d’1 citron vert
– Sel selon votre goût
Instructions :
1. Marinade de l’Espadon : Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron vert, l’ail haché, le cumin moulu, le paprika, le sel et le poivre. Bien mélanger. Placer les filets d’espadon dans un sac en plastique refermable ou dans un plat peu profond, et verser la marinade dessus. Assurez-vous que le poisson est bien enrobé. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’à 2 heures pour une saveur plus intense.
2. Préparation de la Salsa à la Mangue : Pendant que le poisson marine, préparez la salsa à la mangue. Dans un bol moyen, mélanger les mangues coupées en dés, l’oignon rouge haché, la coriandre, le piment rouge (si vous en utilisez), le jus de citron vert et une pincée de sel. Mélanger délicatement. Couvrir et réfrigérer jusqu’à utilisation.
3. Griller l’Espadon : Préchauffer votre grill à feu moyen-élevé. Retirer l’espadon de la marinade en laissant l’excès s’écouler. Griller les filets pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient joliment grillés et complètement opaques. La température interne doit atteindre 145°F.
4. Service : Transférer l’espadon grillé sur un plat de service et garnir de la salsa à la mangue. Décorer avec de la coriandre et des quartiers de citron vert supplémentaires si désiré.
Dégustez ce délicieux filet d’espadon grillé avec sa salsa exotique à la mangue, un plat parfait pour ravir vos papilles avec sa combinaison de saveurs et de textures !
