Sauté de quinoa et de chou frisé : Un délice exquis, rapide et nutritif
Le sauté de quinoa et de chou frisé est un plat sain et rapide à préparer qui marie le quinoa riche en nutriments et les saveurs vibrantes du chou frisé frais. Ce plat contient non seulement des vitamines, minéraux et antioxydants, mais offre également un repas satisfaisant et délicieux en quelques étapes seulement. Idéal pour ceux qui recherchent un repas sain et efficace, ce sauté est parfait pour le déjeuner ou le dîner.
Ingrédients :
– 1 tasse de quinoa, rincé
– 2 tasses d’eau ou de bouillon de légumes
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon moyen, finement haché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 poivron rouge, haché
– 1 botte de chou frisé, tiges retirées et feuilles hachées
– 1 petite carotte, coupée en fines tranches
– 2 cuillères à soupe de sauce soja ou de tamari
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– Sel et poivre, au goût
– Facultatif : une pincée de flocons de piment rouge pour le piquant
– Facultatif : herbes fraîches hachées (persil, basilic ou coriandre) pour garnir
Instructions :
1. **Cuire le quinoa :** Dans une casserole moyenne, combiner le quinoa rincé et l’eau (ou le bouillon de légumes). Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et que le quinoa soit tendre. Égrener à la fourchette et mettre de côté.
2. **Préparer le sauté :** Dans une grande poêle ou un wok, chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit ramolli et translucide.
3. **Ajouter les légumes :** Incorporer l’ail haché, le poivron rouge et la carotte coupée. Cuire pendant 3 à 4 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
4. **Ajouter le chou frisé :** Ajouter le chou frisé haché à la poêle, en remuant pour bien mélanger. Cuire pendant encore 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le chou frisé soit flétri.
5. **Mélanger et assaisonner :** Ajouter le quinoa cuit dans la poêle et bien mélanger avec les légumes. Verser la sauce soja (ou le tamari) et le jus de citron. Assaisonner avec du sel, du poivre et éventuellement des flocons de piment rouge. Mélanger le tout et cuire pendant encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce que ce soit bien chaud et que les saveurs se soient bien mélangées.
6. **Servir :** Retirer du feu et servir le sauté de quinoa et de chou frisé chaud. Garnir d’herbes fraîches hachées si désiré.
Appréciez votre sauté de quinoa et de chou frisé savoureux et nutritif !
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