Sauté de poulet au basilic thaï succulent (Pad Krapow Gai)

Revigorant, Wok de Poulet au Basilic Thaï (Pad Krapow Gai)

Ce plat populaire de la cuisine de rue thaïlandaise, connu sous le nom de Pad Krapow Gai, est un délicieux mélange de saveurs épicées, salées et aromatiques. Le plat met en vedette de succulents morceaux de poulet sautés avec de l’ail aromatique, des piments, du basilic thaï frais et une sauce savoureuse. Il est habituellement servi sur du riz jasmin cuit à la vapeur et souvent accompagné d’un œuf frit croustillant. Cette recette est rapide, facile et parfaite pour un dîner en semaine.

Ingrédients :

• 500g de blanc de poulet ou de cuisse, tranché finement
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 4 gousses d’ail, hachées
• 3-5 piments oiseau, hachés (ajuster selon votre goût)
• 1 oignon, tranché
• 1 poivron rouge, tranché
• 1 tasse de feuilles de basilic thaï frais
• 2 cuillères à soupe de sauce d’huître
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce poisson
• 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée
• 1 cuillère à café de sucre
• Riz jasmin cuit à la vapeur, pour servir
• Œufs frits (facultatif), pour servir

Instructions :

1. Chauffer l’huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-élevé.
2. Ajouter l’ail haché et les piments oiseau, et faire sauter jusqu’à ce que cela dégage un parfum, environ 30 secondes.
3. Ajouter le poulet tranché dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’il commence à dorer, environ 3-5 minutes.
4. Ajouter l’oignon et le poivron rouge, et continuer à faire sauter jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 3 minutes.
5. Dans un petit bol, mélanger la sauce d’huître, la sauce soja, la sauce poisson, la sauce soja foncée et le sucre.
6. Verser le mélange de sauce sur le poulet et les légumes, et mélanger pour bien enrober le tout. Cuire encore 2 minutes jusqu’à ce que la sauce commence à légèrement caraméliser.
7. Ajouter les feuilles de basilic thaï frais dans la poêle et faire sauter juste jusqu’à ce qu’elles soient fanées et parfumées, environ 1 minute.
8. Retirer du feu et servir immédiatement sur du riz jasmin cuit à la vapeur. Facultativement, ajouter un œuf frit croustillant sur chaque portion.

Régalez-vous avec votre délicieux Wok de Poulet au Basilic Thaï ! Ce plat incarne l’équilibre parfait entre les saveurs épicées, sucrées et salées qui transporteront vos papilles directement en Thaïlande.