Mariusz Lewandowski
Poêlée Copieuse au Basilic Thaï : Un Délice Savoureux pour Chaque Occasion
Cette Poêlée Copieuse au Basilic Thaï est un plat captivant qui apporte l’essence vibrante de la Thaïlande sur votre table. Originaire des rues animées de Bangkok, ce plat, connu localement sous le nom de « Pad Krapow », est un incontournable de la cuisine thaïlandaise, admiré pour ses saveurs audacieuses et son odeur aromatique. Parfait pour un repas rapide en semaine ou un dîner gourmet, la combinaison de poulet tendre, de basilic parfumé et de piments chili épicés crée une symphonie de saveurs qui éveille les sens et vous transporte dans une terre de délices culinaires.
Apprécié pour sa préparation rapide et sa flexibilité, ce plat vous permet d’explorer des notes épicées, sucrées et salées en même temps, ce qui en fait un succès assuré. Servi avec du riz jasmin fumant, il constitue un repas complet qui nourrit à la fois le cœur et l’âme.
Ingrédients :
– 2 cuillères à soupe d’huile végétale
– 4 gousses d’ail, émincées
– 2-3 piments oiseaux thaïlandais, tranchés (ajustez selon votre préférence en matière de piquant)
– 1 livre de poitrine de poulet, finement tranchée ou de poulet haché
– 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
– 1 cuillère à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à café de sauce aux huîtres
– 1 cuillère à café de sucre
– 1 tasse de feuilles de basilic thaï fraîches
– 2 cuillères à soupe d’eau ou de bouillon de poulet
– Riz jasmin cuit à la vapeur, pour servir
– Œuf frit (garniture facultative)
Instructions :
1. Préparer les Ingrédients :
– Émincez l’ail et tranchez les piments oiseaux thaïlandais. Faites attention lorsque vous manipulez les piments et envisagez de porter des gants si vous êtes sensible aux aliments épicés.
2. Chauffer l’Huile :
– Dans un wok ou une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile végétale à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle scintille.
3. Sauter l’Ail et les Piments :
– Ajoutez l’ail émincé et les piments tranchés dans la poêle. Faites sauter rapidement pendant environ 30 secondes jusqu’à ce que ce soit aromatique, en veillant à ne pas brûler l’ail.
4. Cuire le Poulet :
– Augmentez le feu à vif, ajoutez le poulet tranché et faites sauter pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement doré.
5. Assaisonner le Plat :
– Réduisez le feu à moyen et incorporez la sauce de poisson, la sauce soja, la sauce aux huîtres et le sucre. Mélangez bien pour enrober uniformément le poulet.
6. Ajouter le Basilic et le Bouillon :
– Ajoutez les feuilles de basilic thaï et 2 cuillères à soupe d’eau ou de bouillon de poulet. Remuez rapidement jusqu’à ce que le basilic flétrisse et que la sauce enrobe bien le poulet.
7. Touches Finales et Service :
– Retirez du feu et servez immédiatement sur un lit de riz jasmin fumant. Pour une touche authentique, garnissez chaque portion d’un œuf frit.
Astuces de Cuisine :
– Contrôle de la Température : Gardez la chaleur élevée lors de la cuisson pour que le poulet cuise rapidement et reste juteux.
– Fraîcheur des Herbes : Utilisez toujours du basilic thaï frais pour capturer l’arôme anisé unique qui caractérise ce plat.
– Personnalisation : N’hésitez pas à remplacer le poulet par d’autres protéines comme le porc, le bœuf ou le tofu pour une option végétarienne.
Suggestions de Service :
Accompagnez cette Poêlée Copieuse au Basilic Thaï d’une salade de concombre rafraîchissante mélangée avec du vinaigre et du sucre, ou équilibrez le piquant avec un thé glacé thaï. Garnissez de quartiers de citron vert pour une touche d’acidité supplémentaire.
Ce plat n’est pas simplement un repas ; c’est une expérience—un voyage au cœur de la cuisine familiale thaïlandaise que vous et vos invités chérirez. Appréciez l’harmonie des saveurs qu’un plat comme la Poêlée Copieuse au Basilic Thaï peut offrir.
