Saumon Méditerranéen au Citron et à l’Ail avec Couscous aux Herbes

Ce Saumon Méditerranéen au Citron et à l’Ail avec Couscous aux Herbes est un repas délectable et nutritif qui marie la richesse du saumon aux notes zestées du citron et à l’arôme de l’ail. Accompagné d’un couscous moelleux et aux herbes, ce plat capture l’essence de la cuisine méditerranéenne, offrant un repas léger mais satisfaisant parfait pour toute occasion.

Ingrédients :

Pour le Saumon :
– 4 filets de saumon (environ 170 g chacun)
– 3 gousses d’ail, hachées
– 1 citron, tranché en rondelles
– Jus d’1 citron
– 3 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 c. à café d’origan séché
– 1 c. à café de thym séché
– Sel et poivre, au goût

Pour le Couscous aux Herbes :
– 1 tasse de couscous
– 1 1/4 tasse de bouillon de légumes ou d’eau
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 1/4 tasse de persil frais haché
– 1/4 tasse de menthe fraîche hachée
– 1/4 tasse d’aneth frais haché
– Jus d’1 citron
– Sel et poivre, au goût

Instructions :

1. Préparation du Saumon :

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Dans un petit bol, mélanger l’ail haché, l’huile d’olive, le jus de citron, l’origan, le thym, le sel et le poivre.
3. Disposer les filets de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4. Badigeonner les filets de saumon avec le mélange d’ail et d’herbes pour bien les enrober.
5. Placer une rondelle de citron sur chaque filet.
6. Enfourner pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit et s’émiette facilement à la fourchette.

2. Préparation du Couscous aux Herbes :

1. Dans une casserole moyenne, porter le bouillon de légumes ou l’eau à ébullition.
2. Ajouter l’huile d’olive et une pincée de sel, puis incorporer le couscous.
3. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé.
4. Égrener le couscous à l’aide d’une fourchette, puis incorporer le persil, la menthe, l’aneth et le jus de citron.
5. Assaisonner avec du sel et du poivre, selon votre goût.

3. Service :

1. Déposer une généreuse portion de couscous aux herbes sur chaque assiette.
2. Disposer un filet de saumon cuit sur le dessus.
3. Garnir avec des herbes fraîches supplémentaires et des quartiers de citron, si désiré.

Régalez-vous de ce festin méditerranéen !