Joe Roshkovsky
Saumon grillé au barbecue glacé au bourbon avec des légumes d’été vibrants
Ce plat est une délicieuse fusion de saveurs sucrées et salées, parfait pour un barbecue estival ou une délicieuse occasion de dîner. Le glaçage au bourbon ajoute une profondeur exquise à la sauce barbecue, rehaussant la saveur riche du saumon. Associé à un mélange de légumes d’été vibrants, ce plat est à la fois nutritif et indulgent.
Ingrédients :
Pour le Saumon :
– 4 filets de saumon (6 onces chacun)
– Sel et poivre au goût
– Huile d’olive pour badigeonner
Pour la Sauce BBQ glacée au Bourbon :
– 1/2 tasse de bourbon
– 1 tasse de sauce BBQ
– 1/4 tasse de sucre brun
– 1 cuillère à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 cuillère à café de paprika fumé
Pour les Légumes d’Été Vibrants :
– 1 courgette, tranchée
– 1 courge jaune, tranchée
– 1 poivron rouge, tranché
– 1 oignon rouge, tranché
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre au goût
– Basilic frais pour garnir
Instructions :
Préparer la Sauce BBQ glacée au Bourbon :
1. Dans une casserole moyenne, mélanger le bourbon, la sauce BBQ, le sucre brun, la sauce soja, la moutarde de Dijon, l’ail haché et le paprika fumé.
2. Porter à ébullition à feu moyen-élevé, puis réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Remuer occasionnellement pour éviter que ça colle.
3. Retirer du feu et laisser tiédir légèrement.
Préparer le Saumon :
1. Préchauffer le gril à feu moyen-élevé.
2. Badigeonner les filets de saumon d’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre.
3. Placer les filets de saumon sur le gril, côté peau vers le bas. Griller pendant 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le saumon s’effiloche facilement à la fourchette.
4. Au cours des 2 dernières minutes de cuisson, badigeonner généreusement le saumon avec la sauce BBQ glacée au bourbon.
Préparer les Légumes d’Été Vibrants :
1. Dans un grand bol, mélanger la courgette, la courge jaune, le poivron rouge et l’oignon rouge avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
2. Placer les légumes dans un panier de grill ou directement sur le gril. Griller pendant 8 à 10 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement grillés.
Service :
1. Disposer les filets de saumon grillés sur un plat de service.
2. Entourer le saumon avec les légumes d’été grillés.
3. Arroser le saumon et les légumes de la sauce BBQ glacée au bourbon restante.
4. Garnir de basilic frais.
Dégustez votre délicieux et sain Saumon grillé au barbecue glacé au bourbon avec un accompagnement de légumes d’été vibrants!
