Mariusz Lewandowski
Saumon grillé aux herbes et citron avec salade de saison
Ce plat associe la fraîcheur d’un filet de saumon grillé, mariné avec un zeste de citron pétillant et des herbes assorties, avec une salade de saison vibrante qui éveille le palais. Parfait pour une option de dîner saine et délicieuse, c’est un merveilleux mélange de saveurs et de textures.
Ingrédients
Pour le Saumon Grillé aux Herbes et Citron:
- 4 filets de saumon (environ 170 g chacun)
- 2 citrons (1 pour le zeste et le jus, 1 en tranches)
- 3 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 2 cuillères à soupe d’aneth frais, haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir selon le goût
Pour la Salade de Saison:
- 4 tasses de mélanges de légumes verts (comme de la roquette, des épinards et du chou frisé)
- 1 concombre, tranché
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1 oignon rouge, finement tranché
- 1/2 tasse de fromage feta, émietté
- 1/4 tasse d’amandes grillées (ou autres noix préférées)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre noir selon le goût
Instructions
Étape 1: Mariner le Saumon
1. Dans un petit bol, mélanger le zeste de citron, le jus de citron, l’ail haché, le persil, l’aneth, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
2. Placer les filets de saumon dans un grand plat et verser la marinade dessus. Assurez-vous que chaque filet soit bien enrobé. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes, jusqu’à 2 heures pour intensifier les saveurs.
Étape 2: Préparer le Grill
3. Préchauffer votre grill à feu moyen-élevé. Si vous utilisez une poêle à griller, faites chauffer à feu moyen-élevé et huilez légèrement pour éviter que ça colle.
Étape 3: Griller le Saumon
4. Placer les filets de saumon marinés sur le grill, côté peau vers le bas si applicable. Griller pendant 4 à 6 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur du filet, jusqu’à ce que le saumon soit cuit et se défasse facilement à la fourchette.
5. Pendant les dernières 2 minutes de grillade, ajoutez des tranches de citron sur chaque filet pour une explosion de saveur supplémentaire.
Étape 4: Assembler la Salade de Saison
6. Dans un grand saladier, mélanger les légumes verts, le concombre, les tomates cerises et l’oignon rouge.
7. Arroser la salade d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, puis mélanger pour bien enrober. Parsemer de fromage feta et d’amandes grillées. Assaisonner avec du sel et du poivre noir selon le goût.
Étape 5: Servir
8. Disposer chaque filet de saumon aux côtés d’une généreuse portion de salade de saison.
9. Garnir de tranches de citron et d’herbes supplémentaires si désiré.
10. Servir immédiatement et savourez votre repas gourmet!
Ce Saumon grillé aux herbes et citron avec salade de saison est un repas élégant mais simple qui met en valeur les saveurs fraîches et vives du citron et des herbes, parfaitement complétées par la salade croquante et colorée.
