Ce sandwich végétarien méditerranéen grillé et consistant offre une option de repas délicieuse et saine, remplie d’une variété de saveurs méditerranéennes. Ce sandwich est garni de légumes grillés, de houmous crémeux et de feta acidulée, ce qui en fait un choix nourrissant pour le déjeuner ou le dîner.
### Ingrédients
Pour les légumes grillés :
– 1 poivron rouge, coupé en lanières
– 1 courgette, coupée en rondelles
– 1 aubergine, coupée en rondelles
– 1 oignon rouge, coupé en rondelles
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre selon votre goût
Pour le sandwich :
– 4 tranches de pain complet
– 1/2 tasse de houmous
– 1/4 tasse de fromage feta émietté
– 1 poignée de feuilles d’épinards frais
– 2 cuillères à soupe de glace balsamique
– 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
### Instructions
1. Préparer les légumes grillés :
– Préchauffez votre grill ou une poêle à griller à feu moyen-élevé.
– Enrobez le poivron rouge, la courgette, l’aubergine et l’oignon rouge d’huile d’olive, de sel et de poivre.
– Grillez les légumes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement grillés. Mettez de côté.
2. Pour assembler le sandwich :
– Faites griller les tranches de pain complet jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
– Étalez une généreuse couche de houmous sur un côté de chaque tranche de pain.
– Répartissez les légumes grillés uniformément sur deux tranches de pain.
– Saupoudrez le fromage feta émietté sur les légumes.
– Ajoutez les feuilles d’épinards frais par-dessus.
– Arrosez de glace balsamique.
– Saupoudrez de basilic frais haché.
3. Placez les tranches de pain restantes par-dessus pour terminer les sandwiches.
4. Service :
– Coupez les sandwiches en deux et servez immédiatement, en appréciant le mélange de saveurs de légumes grillés avec le houmous crémeux et la feta acidulée.
Ce sandwich végétarien méditerranéen grillé et consistant est non seulement délicieux, mais aussi riche en nutriments, en faisant un ajout parfait à votre répertoire culinaire. Bon appétit!
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