Karol Smith
Sandwich ouvert traditionnel aux saveurs du Kentucky – Un délice de dinde à découvert
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Le sandwich Hot Brown est une icône culinaire originaire de Louisville, dans le Kentucky. Ce sandwich ouvert est souvent préparé avec de la dinde et du bacon, nappé d’une riche et crémeuse sauce Mornay, puis passé au gril jusqu’à ce qu’il soit doré et bouillonnant. Ce plat consistant est parfait pour un déjeuner réconfortant ou un dîner satisfaisant.
Ingrédients :
– 2 tranches de pain blanc épaisses, toastées
– 8 onces de poitrine de dinde rôtie, tranchée
– 4 tranches de bacon croustillant
– 2 tasses de crème épaisse
– 1/2 tasse de parmesan râpé
– 1/2 tasse de cheddar râpé
– 2 cuillères à soupe de beurre non salé
– 2 cuillères à soupe de farine tout usage
– Sel et poivre noir, selon le goût
– Une pincée de paprika
– 4 tranches de tomate
– Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions :
1. Préparez la sauce Mornay :
– Dans une casserole moyenne à feu moyen, faites fondre le beurre.
– Ajoutez la farine en fouettant pour créer un roux, cuire pendant environ 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit mousseux et légèrement doré.
– Incorporez progressivement la crème épaisse, en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ 2 à 3 minutes).
– Ajoutez les fromages parmesan et cheddar, en remuant jusqu’à ce qu’ils soient fondus et lisses.
– Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût. Retirez la sauce du feu.
2. Assemblez le Hot Brown :
– Préchauffez votre gril.
– Placez les tranches de pain toastées sur une plaque à pâtisserie.
– Disposez la dinde tranchée sur le dessus du pain.
– Versez généreusement la sauce Mornay sur chaque portion, en vous assurant que la dinde est bien enrobée.
– Ajoutez deux tranches de tomate à chaque sandwich.
– Saupoudrez une pincée de paprika sur la sauce pour ajouter de la couleur et de la saveur.
– Placez les sandwiches sous le gril pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce soit bouillonnante et dorée.
3. Ajoutez les touches finales :
– Retirez les sandwiches du gril.
– Garnissez chacun de deux tranches de bacon croustillant.
– Garnissez de persil frais haché.
4. Servez :
– Servez immédiatement tant que c’est chaud et savourez les saveurs riches et réconfortantes de ce plat classique du Kentucky.
Ce sandwich ouvert traditionnel aux saveurs du Kentucky est sûr de plaire avec ses couches décadentes et sa délicieuse garniture crémeuse. Parfait pour toute occasion, il apporte une touche de réconfort du Sud à votre table.
