Mariusz Lewandowski
Sandwich au porc effiloché lentement cuit avec sa sauce barbecue sucrée maison
Démêlez les couches de porc tendre et juteux, lentement cuit à la perfection et arrosé d’une sauce barbecue maison sucrée et acidulée. Empilé généreusement sur un petit pain moelleux, ce sandwich fera danser vos papilles de bonheur. Parfait pour une réunion de week-end ou un dîner familial chaleureux, ce plat demande un minimum d’effort et offre un maximum de saveur.
Ingrédients :
Pour le porc effiloché :
– 1 épaule de porc (environ 4-5 lb)
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 gros oignon, tranché
– 4 gousses d’ail, hachées
– 1 tasse de vinaigre de cidre de pomme
– 1 tasse de bouillon de poulet
– 2 c. à soupe de paprika fumé
– 1 c. à soupe de poudre de chili
– 1 c. à soupe de poudre d’ail
– 1 c. à soupe de poudre d’oignon
– 1 c. à soupe de cassonade
– 1 c. à soupe de sel
– 1 c. à café de poivre noir
– 1 c. à café de poivre de Cayenne (facultatif pour le piquant)
Pour la sauce BBQ sucrée :
– 1 tasse de ketchup
– 1/2 tasse de cassonade
– 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
– 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
– 1 c. à soupe de sauce soja
– 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
– 1 c. à café de paprika fumé
– 1 c. à café de poudre d’ail
– 1 c. à café de poudre d’oignon
– 1/2 c. à café de sel
– 1/2 c. à café de poivre noir
Pour servir :
– 8 petits pains briochés, grillés
– Salade de chou (facultatif)
– Cornichons (facultatif)
Instructions :
1. Préparez le porc :
– Frottez l’épaule de porc avec de l’huile d’olive.
– Dans un petit bol, mélangez le paprika fumé, la poudre de chili, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, la cassonade, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne. Frottez ce mélange d’épices sur toute l’épaule de porc.
2. Cuisson lente :
– Placez les oignons tranchés et l’ail haché au fond de votre mijoteuse.
– Positionnez l’épaule de porc frottée sur les oignons et l’ail.
– Versez le vinaigre de cidre de pomme et le bouillon de poulet sur le porc.
– Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou jusqu’à ce que le porc soit tendre et puisse se défaire facilement.
3. Effilochez le porc :
– Une fois cuit, retirez le porc de la mijoteuse et laissez-le légèrement refroidir.
– À l’aide de deux fourchettes, effilochez le porc en morceaux de la taille d’une bouchée, en éliminant tout excès de gras. Mettez de côté.
4. Préparez la sauce BBQ sucrée :
– Dans une casserole moyenne, mélangez tous les ingrédients de la sauce BBQ : ketchup, cassonade, vinaigre de cidre de pomme, sauce Worcestershire, sauce soja, moutarde de Dijon, paprika fumé, poudre d’ail, poudre d’oignon, sel et poivre noir.
– Portez le mélange à ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 10 à 15 minutes.
– Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
5. Combinez :
– Mélangez environ les deux tiers de la sauce BBQ dans le porc effiloché de la mijoteuse. Gardez au chaud.
6. Assemblez les sandwiches :
– Empilez le porc effiloché sur les petits pains briochés grillés.
– Arrosez d’un peu de sauce BBQ supplémentaire.
– Ajoutez de la salade de chou et des cornichons, si vous le souhaitez.
7. Servez :
– Servez immédiatement et savourez votre délicieux sandwich au porc effiloché !
Les saveurs profondes de ce sandwich et sa texture fondante en bouche en font un choix irrésistible pour toute occasion de repas.
