Salade Waldorf de quinoa aux patates douces : Une revisite nutritive d’un plat classique

Salade Waldorf de Quinoa aux Patates Douces : Une Variation Nutritive d’un Plat Classique

La Salade Waldorf de Quinoa aux Patates Douces allie les bienfaits sains du quinoa aux saveurs classiques de la salade Waldorf, avec l’ajout unique de patates douces rôties. Cette salade délicieuse est riche en nutriments et offre un repas savoureux, croquant et satisfaisant parfait pour le déjeuner ou le dîner.

Description de la Recette
La Salade Waldorf de Quinoa aux Patates Douces marie les saveurs terreuses du quinoa, la douceur des raisins secs, l’acidité des pommes vertes, le croquant du céleri et la richesse des patates douces rôties. Liée par une sauce crémeuse à base de yaourt, cette salade conserve l’essence traditionnelle tout en ajoutant des superaliments modernes pour une touche saine et délectable.

Ingrédients

• 1 tasse de quinoa, rincé
• 2 tasses d’eau
• 2 patates douces de taille moyenne, pelées et coupées en dés
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 grande pomme verte, évidée et coupée en dés
• 1 tasse de céleri, haché
• 1/2 tasse de noix de grenoble, hachées
• 1/3 tasse de raisins secs
• 1/2 tasse de yaourt grec nature
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à café de miel
• Sel et poivre, au goût

Instructions

1. Cuire le quinoa : Dans une casserole moyenne, porter le quinoa et l’eau à ébullition. Réduire le feu, couvrir, et laisser mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à absorption de l’eau et que le quinoa soit tendre. Égrener à la fourchette et laisser refroidir.
2. Rôtir les patates douces : Préchauffer le four à 200°C (400°F). Mélanger les dés de patates douces avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Étaler sur une plaque de cuisson en une seule couche. Rôtir pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées, en retournant une fois à mi-cuisson. Laisser refroidir.
3. Préparer la sauce : Dans un petit bol, mélanger le yaourt grec, la mayonnaise, le jus de citron, le miel, le sel et le poivre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajuster l’assaisonnement selon vos goûts.
4. Assembler la salade : Dans un grand saladier, mélanger le quinoa cuit, les patates douces rôties, la pomme, le céleri, les noix et les raisins secs.
5. Tout mélanger : Verser la sauce sur les ingrédients de la salade et mélanger délicatement pour bien enrober le tout.
6. Servir : Servir immédiatement ou réfrigérer pendant une heure pour laisser les saveurs se mélanger. Dégustez votre délicieuse Salade Waldorf de Quinoa aux Patates Douces, nutritive et savoureuse!