Karol Smith
Salez de riz sauvage sain avec salade aux canneberges et noix
Cette salade vibrante et saine combine les saveurs de noisette du riz sauvage avec la douceur des canneberges séchées et le croquant des noix grillées. C’est un plat d’accompagnement parfait pour n’importe quel repas ou peut être servi en tant que plat principal léger et nourrissant.
Ingrédients :
– 1 tasse de riz sauvage
– 3 tasses d’eau ou de bouillon
– 1/2 tasse de canneberges séchées
– 1/2 tasse de noix, concassées grossièrement
– 1/4 tasse d’oignon rouge finement haché
– 1/4 tasse de persil frais finement haché
– 1 pomme, évidée et coupée en dés
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
– 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
– Sel et poivre, au goût
Instructions :
1. Cuire le riz sauvage : Rincer abondamment le riz sauvage à l’eau froide. Dans une casserole moyenne, mélanger le riz sauvage et l’eau ou le bouillon. Porter à ébullition à feu vif. Lorsque ça bout, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. S’il reste de l’eau en excès, égouttez-la.
2. Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, fouetter ensemble l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le sirop d’érable, le sel et le poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Mélanger la salade : Dans un grand saladier, mélanger le riz sauvage cuit, les canneberges séchées, les noix grillées, l’oignon rouge, le persil frais et la pomme coupée en dés. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger.
4. Refroidir et servir : Réfrigérer la salade pendant au moins 30 minutes pour laisser les saveurs se mélanger. Servir frais ou à température ambiante.
Appréciez la combinaison saine de saveurs et de textures dans cette salade de riz sauvage aux canneberges et noix. Non seulement elle est délicieuse, mais elle est également riche en nutriments!
