Mariusz Lewandowski
Salade Épicée de Mangue et Jicama avec Jus de Citron Vert Frais
Cette salade colorée et rafraîchissante de mangue épicée et de jicama allie la douceur des mangues mûres à la texture croquante du jicama. Infusée avec une pointe d’épices et de zestes de citron vert, ce plat est parfait pour un déjeuner léger, une salade d’accompagnement ou une collation saine.
Ingrédients:
– 2 mangues mûres, pelées et coupées en dés
– 1 jicama moyen, pelé et coupé en julienne
– 1 poivron rouge, tranché finement
– 1/2 oignon rouge, tranché finement
– 1 piment jalapeño frais, finement haché (facultatif)
– 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
– 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
– 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d’agave
– 1 cuillère à café de piment en poudre
– Sel et poivre, selon le goût
Instructions:
1. Dans un grand saladier, mélanger les dés de mangue, la julienne de jicama, le poivron rouge tranché finement et l’oignon rouge tranché finement.
2. Si vous ajoutez du piquant, hachez finement le piment jalapeño frais et ajoutez-le au saladier. Ajustez la quantité selon votre préférence épicée.
3. Ajoutez la coriandre hachée au mélange pour une explosion de fraîcheur.
4. Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de citron vert frais, le miel ou le sirop d’agave, le piment en poudre, le sel et le poivre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
5. Verser la vinaigrette sur les ingrédients de la salade et mélanger délicatement pour bien enrober le tout.
6. Laisser reposer la salade pendant environ 10 minutes au réfrigérateur pour permettre aux saveurs de se mélanger.
7. Avant de servir, remuer la salade une dernière fois et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Cette salade épicée de mangue et jicama est un équilibre parfait entre sucré, épicé et acidulé, en en faisant un délicieux ajout à tout repas. Appréciez-la fraîche et bien froide!
