Salade Énergisante au Quinoa et au Chou Frisé
Vous cherchez une salade copieuse, nutritive et pleine de saveurs qui offre un mélange délicieux de textures et de goûts ? Ne cherchez pas plus loin ! La Salade Énergisante au Quinoa et au Chou Frisé combine les meilleurs super-aliments : quinoa, chou frisé, et un assortiment de légumes frais et de noix. Ce plat est parfait en tant que repas principal ou en accompagnement, fournissant une explosion d’énergie et de nutriments essentiels.
Ingrédients :
– **1 tasse** de quinoa
– **2 tasses** d’eau
– **2 tasses** de chou frisé émincé
– **1 poivron rouge**, coupé en dés
– **1/2 tasse** de concombre coupé
– **1/2 tasse** de tomates cerises, coupées en deux
– **1/4 tasse** d’oignon rouge finement haché
– **1/4 tasse** de canneberges séchées
– **1/4 tasse** de noix hachées
– **1/4 tasse** de fromage féta émietté
– **2 cuillères à soupe** d’huile d’olive
– **1 cuillère à soupe** de jus de citron
– **1 cuillère à soupe** de vinaigre de cidre
– **1 cuillère à café** de miel ou sirop d’érable
– **Sel et poivre** selon le goût
Instructions :
1. **Cuire le quinoa** : Rincer le quinoa sous l’eau froide. Dans une casserole moyenne, mélanger le quinoa et l’eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer, couvert, pendant 5 minutes. Égrener à la fourchette et laisser refroidir.
2. **Préparer le chou frisé** : Pendant que le quinoa refroidit, placer le chou frisé émincé dans un grand bol. Ajouter un filet d’huile d’olive et une pincée de sel. Masser le chou frisé avec vos mains pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne tendre et vert foncé.
3. **Mélanger la salade** : Dans le bol avec le chou frisé, ajouter le quinoa cuit, le poivron rouge, le concombre, les tomates cerises, l’oignon rouge, les canneberges séchées, les noix et le fromage féta. Mélanger pour combiner.
4. **Préparer la vinaigrette** : Dans un petit bol ou bocal, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre de cidre, le miel ou le sirop d’érable, le sel et le poivre. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
5. **Assaisonner la salade** : Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour enrober tous les ingrédients.
6. **Servir** : Laisser la salade reposer pendant au moins 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Servir frais ou à température ambiante.
Dégustez votre délicieuse et nutritive Salade Énergisante au Quinoa et au Chou Frisé !
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