Savoureux Orzo aux Légumes Rôtis Méditerranéens
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Le savoureux Orzo aux Légumes Rôtis Méditerranéens est un plat vibrant et nutritif parfait pour toutes les occasions. Combinant un arc-en-ciel de légumes rôtis, de l’orzo sain et une vinaigrette citronnée piquante, cette salade est non seulement délicieuse mais aussi visuellement impressionnante. C’est un excellent plat principal ou un délicieux accompagnement, rempli de saveurs méditerranéennes et d’ingrédients frais.
Ingrédients :
– 1 tasse d’orzo
– 1 aubergine moyenne, coupée
– 1 courgette, coupée
– 1 poivron rouge, coupé
– 1 poivron jaune, coupé
– 1 oignon rouge, tranché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre, au goût
– 1 cuillère à café d’origan séché
– 1/2 cuillère à café de thym séché
– 1/2 cuillère à café de basilic séché
– 1 pinte de tomates cerises, coupées en deux
– 1/2 tasse d’olives Kalamata, dénoyautées et coupées en deux
– 1/4 tasse de fromage feta émietté
– 2 cuillères à soupe de persil frais haché
**Pour la vinaigrette citronnée :**
– 1/4 tasse d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
– 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
– 1 cuillère à café de miel
– Sel et poivre, au goût
Instructions :
1. **Préchauffez votre four** à 425°F (220°C). **Recouvrez une plaque de cuisson** de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, **mélangez l’aubergine, la courgette, les poivrons rouge et jaune, et l’oignon rouge** avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, de l’ail haché, du sel, du poivre, de l’origan, du thym et du basilic jusqu’à ce que les légumes soient bien enrobés.
3. **Étalez les légumes** uniformément sur la plaque de cuisson préparée. **Faites rôtir dans le four préchauffé** pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.
4. **Pendant ce temps, faites cuire l’orzo** selon les instructions sur l’emballage. **Égouttez et mettez de côté** pour laisser refroidir légèrement.
5. **Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le miel, le sel et le poivre** jusqu’à ce que le mélange soit homogène pour préparer la vinaigrette citronnée.
6. **Dans un grand saladier, mélangez les légumes rôtis, l’orzo cuit, les tomates cerises, les olives Kalamata et le fromage feta émietté**.
7. **Versez la vinaigrette citronnée sur la salade** et mélangez délicatement pour tout incorporer.
8. **Parsemez de persil frais haché**.
9. **Servez la salade chaude ou à température ambiante**. Bon appétit avec ce savoureux Orzo aux Légumes Rôtis Méditerranéens !
Remarque : Cette salade peut facilement être préparée à l’avance et réfrigérée. Il suffit de la laisser revenir à température ambiante avant de servir pour profiter pleinement de sa saveur.
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