Seweryn Dominsky
Salade de Rubans de Courgettes avec Vinaigrette au Citron et aux Herbes
La Salade de Rubans de Courgettes avec Vinaigrette au Citron et aux Herbes est un plat rafraîchissant d’été qui marie les saveurs délicates de rubans de courgettes finement tranchés avec une vinaigrette au citron et aux herbes pleine de peps. Cette salade légère mais savoureuse est parfaite en accompagnement ou en plat principal léger, offrant à chaque bouchée un croquant délicieux et une explosion de notes fraîches et herbacées.
Ingrédients :
– 3 courgettes moyennes
– 1/4 tasse d’huile d’olive
– 1 citron, jus et zeste râpé
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
– 1 cuillère à café de miel
– 2 gousses d’ail, hachées
– 2 cuillères à soupe de basilic frais, haché
– 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
– 1 cuillère à soupe de menthe fraîche, hachée
– Sel et poivre, selon votre goût
– 1/4 tasse de fromage Parmesan râpé
– 1/4 tasse de pignons de pin toastés (facultatif)
Instructions :
Préparer les Courgettes :
1. Laver soigneusement les courgettes et couper les extrémités.
2. À l’aide d’un économe ou d’une mandoline, découper les courgettes en rubans fins dans le sens de la longueur. Placer les rubans dans un grand saladier.
Préparer la Vinaigrette au Citron et aux Herbes :
1. Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le zeste de citron, le vinaigre de vin blanc, le miel et l’ail haché jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Ajouter le basilic, le persil et la menthe hachés.
3. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Assembler la Salade :
1. Verser la vinaigrette au citron et aux herbes sur les rubans de courgettes.
2. Mélanger délicatement pour bien enrober les rubans de courgettes avec la vinaigrette.
3. Saupoudrer le fromage Parmesan râpé sur la salade.
4. Ajouter les pignons de pin toastés, si désiré, pour un croquant supplémentaire.
Servir :
1. Servir la Salade de Rubans de Courgettes immédiatement, garnie d’herbes fraîches supplémentaires si désiré, en entrée rafraîchissante ou en accompagnement.
Profitez de cette salade légère et parfumée, parfaite comme complément sain et savoureux à votre repas !
