Salade de quinoa et pois chiches du Moyen-Orient : un délice nutritif et savoureux

Salade de Quinoa et de Pois Chiches du Moyen-Orient : Un Délice Nutritif et Savoureux

Cette salade de quinoa et de pois chiches du Moyen-Orient est un plat sain et vibrant qui rassemble une myriade de textures et de saveurs. Le quinoa offre une base noisetée, tandis que les pois chiches ajoutent de la protéine et de la consistance. Les légumes frais et les herbes rehaussent le plat avec leurs couleurs vives et leur croquant. La vinaigrette, parfumée au citron et au tahini, lie tous les éléments ensemble, en faisant une excellente option pour un déjeuner léger ou un plat d’accompagnement pour un diner plus élaboré.

Ingrédients :

Pour la Salade :
– 1 tasse de quinoa, rincé
– 1 boîte de pois chiches (15 oz), égouttés et rincés
– 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
– 1 concombre, coupé en dés
– 1 poivron rouge, coupé en dés
– 1/4 d’oignon rouge, finement haché
– 1/4 tasse de persil frais, haché
– 1/4 tasse de menthe fraîche, hachée
– 1/4 tasse de fromage feta émietté (facultatif)
– Sel et poivre, selon votre goût

Pour la Vinaigrette :
– 1/4 tasse d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de tahini
– Jus d’un citron
– 1 gousse d’ail, hachée
– 1 cuillère à café de cumin moulu
– Sel et poivre, selon votre goût

Instructions :

1. Cuire le Quinoa :
– Dans une casserole moyenne, combiner le quinoa avec 2 tasses d’eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu. Couvrir et cuire pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le quinoa ait absorbé l’eau et soit tendre.
– Retirer du feu et laisser refroidir.

2. Préparer la Vinaigrette :
– Dans un petit bol, fouetter l’huile d’olive, le tahini, le jus de citron, l’ail haché, le cumin moulu, le sel et le poivre jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.

3. Assembler la Salade :
– Dans un grand saladier, mélanger le quinoa refroidi, les pois chiches, les tomates cerises, le concombre, le poivron rouge, l’oignon rouge, le persil et la menthe.
– Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour combiner tous les ingrédients.
– Assaisonner avec du sel et du poivre supplémentaires, selon votre goût.

4. Servir :
– Si désiré, saupoudrer de fromage feta émietté sur la salade avant de servir.
– Cette salade peut être servie immédiatement ou réfrigérée pendant une heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Appréciez votre salade nutritive et savoureuse de Quinoa et de Pois Chiches du Moyen-Orient !