Salade de quinoa et de maïs : un délice estival rafraîchissant et nutritif

Salade de Quinoa et de Maïs : Un Délice Estival Rafraîchissant et Nutritif

Cette Salade de Quinoa et de Maïs est un plat rafraîchissant et nutritif, parfait pour les pique-niques estivaux ou les repas légers. La combinaison de quinoa et de maïs offre un mélange savoureux et sain de protéines et de glucides, tandis que les légumes colorés et une vinaigrette au citron vert apportent des saveurs et des textures vibrantes.

Ingrédients :

Pour la Salade :
– 1 tasse de quinoa, rincé
– 2 tasses d’eau
– 1 tasse de grains de maïs frais ou surgelés
– 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
– 1 poivron rouge, coupé en dés
– 1/2 oignon rouge, finement haché
– 1 tasse de haricots noirs, rincés et égouttés
– 1 avocat, coupé en dés
– 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée

Pour la Vinaigrette :
– 1/4 tasse d’huile d’olive
– Jus de 2 citrons verts
– 1 gousse d’ail, hachée
– 1 cuillère à café de cumin moulu
– Sel et poivre, au goût

Instructions :

1. Cuire le Quinoa : Commencez par cuire le quinoa. Dans une casserole de taille moyenne, combinez le quinoa et l’eau. Portez à ébullition à feu moyen-élevé, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et que le quinoa soit tendre. Retirez du feu et laissez refroidir.

2. Préparer les Légumes : Si vous utilisez du maïs frais, faites-le cuire dans de l’eau bouillante pendant environ 2-3 minutes, puis égouttez et laissez refroidir. Si vous utilisez du maïs surgelé, laissez-le simplement décongeler. Dans un grand saladier, mélangez le quinoa cuit et refroidi, le maïs, les tomates cerises, le poivron rouge, l’oignon rouge, les haricots noirs et l’avocat.

3. Préparer la Vinaigrette : Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le jus de citron vert, l’ail haché, le cumin moulu, le sel et le poivre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

4. Combiner la Salade et la Vinaigrette : Versez la vinaigrette sur la salade. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de la vinaigrette.

5. Garnir et Servir : Garnissez la salade de coriandre hachée. Servez immédiatement ou réfrigérez pendant 2 heures maximum avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Cette Salade de Quinoa et de Maïs est un mélange délicieux d’ingrédients frais et sains, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée. Dégustez-la telle quelle ou en accompagnement de vos viandes ou poissons grillés préférés.