Salade de quinoa avec vinaigrette au yaourt et noix : un délice sain et nutritif

Salade de quinoa avec sauce au yaourt et noix : un délice sain et nutritif

Cette délicieuse et saine salade de quinoa avec sauce au yaourt et noix est un plat parfait pour n’importe quel repas. Emballée de quinoa riche en protéines, de noix croquantes et de yaourt crémeux, cette salade est à la fois satisfaisante et nutritive. La sauce au yaourt acidulée apporte une touche rafraîchissante, en faisant un plat idéal pour les journées chaudes ou en accompagnement de vos plats principaux préférés.

Ingrédients:
Pour la salade :
– 1 tasse de quinoa, rincé
– 2 tasses d’eau
– 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
– 1 concombre, coupé en dés
– 1 poivron rouge, coupé en dés
– 1/4 tasse d’oignon rouge, finement haché
– 1/4 tasse de persil frais, haché
– 1/4 tasse de menthe fraîche, hachée
– 1/2 tasse de noix, grillées et grossièrement hachées

Pour la sauce au yaourt :
– 1 tasse de yaourt grec nature
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– 1 gousse d’ail, hachée
– 1 cuillère à café de miel
– Sel et poivre, selon le goût

Instructions:

1. Cuire le quinoa :
– Dans une casserole moyenne, porter l’eau à ébullition.
– Ajouter le quinoa rincé, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et que le quinoa soit cuit.
– Égrener le quinoa à l’aide d’une fourchette et laisser refroidir à température ambiante.

2. Préparer les ingrédients de la salade :
– Pendant que le quinoa refroidit, préparer les légumes : couper les tomates cerises en deux, le concombre et le poivron rouge en dés, et hacher finement l’oignon rouge, le persil et la menthe.
– Faire griller les noix dans une poêle sèche à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’elles soient parfumées et légèrement dorées. Hacher grossièrement les noix grillées.

3. Préparer la sauce au yaourt :
– Dans un petit bol, fouetter ensemble le yaourt grec, l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail haché et le miel.
– Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

4. Assembler la salade :
– Dans un grand bol, mélanger le quinoa cuit et refroidi avec les légumes préparés, les herbes et les noix grillées.
– Verser la sauce au yaourt sur la salade et mélanger délicatement jusqu’à ce que tout soit bien enrobé.

5. Servir :
– Transférer la salade dans un plat de service et servir immédiatement.
– Vous pouvez également réfrigérer la salade pendant une heure avant de servir si vous préférez la manger froide.

Dégustez cette salade de quinoa avec sauce au yaourt et noix en tant que plat principal sain ou en accompagnement délicieux !