Salade de quinoa au citron avec vinaigrette au piment jalapeño : un délice de grains rafraîchissant et épicé
La Salade de quinoa au citron avec vinaigrette au piment jalapeño est un plat vibrant et nutritif qui équilibre parfaitement l’acidité du citron avec la chaleur subtile du piment jalapeño. Cette salade rafraîchissante est idéale pour un déjeuner ou dîner léger et est remplie de protéines végétales et de légumes frais, la rendant aussi saine que délicieuse.
Ingrédients :
– 1 tasse de quinoa, rincé
– 2 tasses d’eau
– 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
– 1 concombre, coupé en dés
– 1 poivron rouge, coupé en dés
– 1/4 d’oignon rouge, finement haché
– 1/4 tasse de persil frais, haché
– 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
– 1 avocat, coupé en dés
– Sel et poivre noir, selon le goût
Pour la vinaigrette au piment jalapeño :
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé
– 1 piment jalapeño, épépiné et finement haché
– 1 gousse d’ail, émincée
– 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d’agave
– Sel et poivre noir, selon le goût
Instructions :
1. **Cuire le quinoa :** Dans une casserole moyenne, portez les 2 tasses d’eau à ébullition. Ajoutez le quinoa rincé, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et que le quinoa soit moelleux. Retirez du feu et laissez refroidir.
2. **Préparer la vinaigrette au piment jalapeño :** Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le piment jalapeño haché, l’ail émincé, le miel (ou sirop d’agave), et une pincée de sel et de poivre noir. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
3. **Assembler la salade :** Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi, les tomates cerises, le concombre, le poivron rouge, l’oignon rouge, le persil, la coriandre et l’avocat en dés. Remuez doucement pour mélanger les ingrédients.
4. **Assaisonner la salade :** Versez la vinaigrette au piment jalapeño sur la salade de quinoa et mélangez bien pour que tout soit uniformément enrobé de la vinaigrette.
5. **Assaisonner et servir :** Assaisonnez la salade avec du sel et du poivre noir supplémentaires si nécessaire. Servez immédiatement ou réfrigérez pendant une heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Cette Salade de quinoa au citron avec vinaigrette au piment jalapeño est un plat coloré et zesty qui apporte une touche délicieuse à une salade de quinoa classique. Savourez-la en tant que repas autonome ou associez-la avec vos plats grillés préférés pour un repas complet et satisfaisant.
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