Salade de poulet aux avocats étonnante avec légumes croquants

Salade de poulet à l’avocat incroyable avec des légumes croquants

Cette salade de poulet à l’avocat rafraîchissante et copieuse combine la richesse crémeuse des avocats avec du poulet tendre, des légumes croquants et une vinaigrette légère et acidulée. C’est un repas parfait pour un déjeuner ou un dîner léger, offrant un mélange délicieux de textures et de saveurs que tout le monde adorera.

Ingrédients:

Pour la salade:
– 2 blancs de poulet moyens, cuits et effilochés
– 2 avocats mûrs, coupés en dés
– 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
– 1 petit oignon rouge, finement haché
– 1 tasse de concombre, coupé en dés
– ½ tasse de grains de maïs (frais ou en conserve, égouttés)
– ¼ tasse de coriandre fraîche, hachée (facultatif)
– 4 tasses d’épinards bébé ou de salade mélangée

Pour la vinaigrette:
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de jus de citron vert (fraîchement pressé)
– 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
– 1 cuillère à café de miel
– Sel et poivre, au goût

Instructions:

1. Préparer le poulet:
– Si vous utilisez du poulet cru, assaisonnez les blancs de poulet de sel et de poivre, et faites-les cuire dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient entièrement cuits (environ 5 à 7 minutes de chaque côté). Alternativement, vous pouvez cuire les blancs de poulet au four à 375°F (190°C) pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Une fois cuits, laissez légèrement refroidir le poulet, puis effilochez-le à l’aide de deux fourchettes.

2. Préparer la vinaigrette:
– Dans un petit bol, mélangez ensemble l’huile d’olive, le jus de citron vert, le vinaigre de cidre de pomme, le miel, le sel et le poivre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

3. Assembler la salade:
– Dans un grand saladier, mélangez le poulet effiloché, les avocats en dés, les tomates cerises, l’oignon rouge, le concombre, le maïs et la coriandre (si vous en utilisez).
– Remuez délicatement pour bien mélanger, en faisant attention à ne pas écraser les avocats.

4. Assaisonner la salade:
– Arrosez la vinaigrette sur les ingrédients de la salade. Remuez de nouveau la salade en douceur pour assurer une répartition uniforme de la vinaigrette.

5. Servir:
– Répartissez les épinards bébé ou la salade mélangée entre les assiettes de service et garnissez-les du mélange de poulet à l’avocat. Servir immédiatement.

Appréciez les saveurs rafraîchissantes et copieuses de cette incroyable salade de poulet à l’avocat, parfaite pour un repas satisfaisant et sain!