Joe Roshkovsky
Salade de poulet buffle et de chou frisé avec vinaigrette à l’avocat
Cette salade de poulet buffle et de chou frisé est un plat vibrant et nutritif qui associe du poulet tendre à la sauce buffle, du chou frisé frais et une vinaigrette crémeuse à l’avocat. Le piquant de la sauce buffle se marie parfaitement avec la douceur rafraîchissante de la vinaigrette à l’avocat, en faisant un repas équilibré, riche en protéines et en bonnes graisses.
Ingrédients:
– 2 poitrines de poulet, désossées et sans peau
– 1/2 tasse de sauce buffle
– 4 tasses de chou frisé, haché
– 1 avocat mûr
– 1/2 tasse de yogourt grec nature
– 1 gousse d’ail, hachée
– 1/4 tasse d’aneth frais, haché
– 1/4 tasse de persil frais, haché
– Jus de 1 citron
– Sel et poivre, au goût
– 1/2 tasse de tomates cerises, coupées en deux
– 1/4 tasse d’oignon rouge, finement tranché
– Huile d’olive, pour la cuisson
Instructions:
1. Préparer le Poulet:
– Préchauffer le four à 375°F (190°C).
– Assaisonner les poitrines de poulet avec du sel et du poivre.
– Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter les poitrines de poulet et les saisir de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
– Transférer le poulet dans un plat allant au four et le recouvrir de sauce buffle.
– Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et plus rosé au centre.
– Retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de le trancher en fines lanières.
2. Préparer le Chou Frisé:
– Pendant que le poulet cuit, placer le chou frisé haché dans un grand bol. Arroser d’un peu d’huile d’olive et d’une pincée de sel.
– Masser le chou avec vos mains pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne tendre et légèrement fané.
3. Préparer la Vinaigrette à l’Avocat Ranch:
– Dans un mixeur ou un robot culinaire, mélanger l’avocat, le yogourt grec, l’ail, l’aneth, le persil, le jus de citron, le sel et le poivre.
– Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Si la vinaigrette est trop épaisse, ajouter un peu d’eau, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir la consistance désirée.
4. Assembler la Salade:
– Ajouter les tomates cerises et l’oignon rouge dans le bol de chou.
– Ajouter les lanières de poulet buffle par-dessus.
– Arroser la vinaigrette à l’avocat sur le dessus et mélanger la salade jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
5. Servir:
– Répartir la salade dans des bols ou des assiettes.
– Déguster immédiatement ou réfrigérer pour plus tard.
Conseils:
– N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes comme du concombre, des poivrons ou des carottes pour plus de croquant et de saveur.
– Pour une version végétarienne, substituer le poulet par du chou-fleur buffle ou du tofu.
Cette salade de poulet buffle et de chou frisé avec vinaigrette à l’avocat est parfaite pour un déjeuner ou un dîner sain. Les saveurs audacieuses et les ingrédients satisfaisants en font un plat incontournable à la fois délicieux et nutritif.
