Seweryn Dominsky
Salade de Courgettes et Quinoa Somptueuse et Exotique avec Vinaigrette aux Agrumes
Cette délicieuse Salade de Courgettes et Quinoa avec Vinaigrette aux Agrumes offre une combinaison rafraîchissante de textures et de saveurs. Les courgettes croquantes et le quinoa moelleux sont réunis avec une vinaigrette aux agrumes acidulée qui équilibre parfaitement le plat. C’est un choix idéal pour un déjeuner léger ou un plat d’accompagnement sain qui impressionnera vos invités avec son explosion de fraîcheur.
Ingrédients :
– 1 tasse de quinoa
– 2 tasses d’eau
– 2 courgettes moyennes, tranchées finement
– 1 poivron rouge, coupé en dés
– 1/2 tasse d’oignon rouge, haché finement
– 1/4 tasse de persil frais, haché
– 1/4 tasse de menthe fraîche, hachée
– 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
– 1/4 tasse de jus de citron frais
– 2 c. à soupe de jus d’orange
– 1 c. à soupe de miel ou sirop d’érable
– 1 gousse d’ail, émincée
– Sel et poivre selon votre goût
Instructions :
1. Rincer le quinoa à l’eau froide à l’aide d’une passoire à mailles fines.
2. Combiner le quinoa rincé et l’eau dans une casserole moyenne. Porter à ébullition, puis réduire le feu et couvrir. Laisser mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le quinoa soit tendre et que l’eau soit absorbée.
3. Retirer le quinoa cuit du feu et laisser reposer, couvert, pendant 5 minutes. Égrener avec une fourchette et laisser refroidir à température ambiante.
4. Dans un grand saladier, combiner le quinoa refroidi, les courgettes tranchées, le poivron rouge et l’oignon rouge. Mélanger délicatement.
5. Dans un petit bol, fouetter l’huile d’olive, le jus de citron, le jus d’orange, le miel (ou sirop d’érable) et l’ail émincé. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Verser la vinaigrette aux agrumes sur le mélange quinoa et mélanger pour enrober uniformément.
7. Ajouter le persil et la menthe hachés, et mélanger à nouveau délicatement pour incorporer tous les ingrédients.
8. Réfrigérer la salade pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mêler.
9. Servir frais ou à température ambiante, et savourer cette salade rafraîchissante et nutritive.
Cette Salade de Courgettes et Quinoa avec Vinaigrette aux Agrumes est non seulement riche en vitamines et fibres, mais apporte aussi une touche d’élégance gastronomique à votre table.
