Savoureuse Salade de Quinoa et de Chou Kale avec Vinaigrette Citronnée aux Herbes
Ce plat vibrant et nutritif combine les saveurs de noisette du quinoa avec la rusticité du chou kale, le tout sublimé par une vinaigrette citronnée aux herbes pleine de pep. La Salade de Quinoa et de Chou Kale avec Vinaigrette Citronnée aux Herbes n’est pas seulement un délice pour vos papilles, mais aussi une mine de vitamines et de minéraux. Parfait en accompagnement ou comme repas léger.
Ingrédients :
**Pour la Salade :**
– 1 tasse de quinoa, rincé
– 2 tasses d’eau
– 1 bouquet de chou kale, tiges enlevées et feuilles hachées
– 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
– 1/2 tasse d’oignon rouge, émincé
– 1/4 tasse de graines de tournesol
– 1/4 tasse de canneberges séchées
**Pour la Vinaigrette Citronnée aux Herbes :**
– 1/4 tasse d’huile d’olive
– Zeste d’un citron
– Jus d’un citron
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
– 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable
– 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
– 1 gousse d’ail, hachée
– 1/2 cuillère à café d’origan séché
– 1/2 cuillère à café de thym séché
– Sel et poivre, selon votre goût
Instructions :
1. Cuire le Quinoa :
– Dans une casserole moyenne, mélanger le quinoa et l’eau. Porter à ébullition à feu moyen-élevé.
– Réduire le feu, couvrir, et laisser mijoter environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le quinoa soit tendre et l’eau absorbée.
– Retirer du feu, laisser reposer couvert 5 minutes, puis égrener à la fourchette et laisser refroidir.
2. Préparer le Chou Kale :
– Pendant que le quinoa cuit, placer le chou kale haché dans un grand saladier.
– Masser les feuilles de chou kale avec un peu d’huile d’olive et une pincée de sel pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles ramollissent et deviennent d’un vert plus foncé.
3. Assembler les Ingrédients de la Salade :
– Une fois le quinoa refroidi, l’ajouter au saladier avec le chou kale.
– Ajouter les tomates cerises, l’oignon rouge, les graines de tournesol et les canneberges séchées.
4. Préparer la Vinaigrette Citronnée aux Herbes :
– Dans un petit bol ou un bocal, fouetter ensemble l’huile d’olive, le zeste de citron, le jus de citron, le vinaigre de cidre, le miel ou le sirop d’érable, la moutarde de Dijon, l’ail haché, l’origan séché et le thym séché. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Assaisonner la Salade :
– Verser la vinaigrette citronnée aux herbes sur les ingrédients de la salade.
– Bien mélanger le tout jusqu’à ce que ce soit uniformément enrobé.
6. Service :
– Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu’à un jour pour laisser les saveurs se mêler.
Dégustez votre Savoureuse Salade de Quinoa et de Chou Kale avec Vinaigrette Citronnée aux Herbes pour un repas rafraîchissant et bien équilibré !
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