John Washington
Suculente Salade Automnale de Citrouille et Grenade
Cette délicieuse et nutritive salade réunit les saveurs sucrées et salées de la citrouille rôtie, des graines de grenade fraîches et des légumes croquants. Parfaite pour l’automne, elle constitue un excellent plat d’accompagnement ou même un plat principal léger. La combinaison de textures et de couleurs crée une expérience visuellement attrayante et alléchante.
Ingrédients :
– 1 petite citrouille (ou courge butternut), pelée, épépinée et coupée en cubes de 2,5 cm
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre, selon votre goût
– 4 tasses de légumes mélangés (par exemple, roquette, épinards et chou frisé)
– 1/2 tasse de graines de grenade fraîches
– 1/4 tasse de fromage féta émietté
– 1/4 tasse de noix de pécan ou de noix hachées, toastées
– 1/4 oignon rouge, finement tranché
Pour la vinaigrette :
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
– 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
– 1 cuillère à café de miel
– Sel et poivre, selon votre goût
Instructions :
1. Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
2. Préparer la citrouille : Mélangez les cubes de citrouille avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Disposez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
3. Rôtir la citrouille : Faites rôtir au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre et caramélisée, en retournant une fois à mi-cuisson. Retirez du four et laissez un peu refroidir.
4. Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, fouettez l’huile d’olive extra vierge, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, le miel, le sel et le poivre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
5. Assembler la salade : Dans un grand saladier, mélangez les légumes mélangés, la citrouille rôtie, les graines de grenade, le fromage féta émietté, les noix toastées et l’oignon rouge finement tranché.
6. Ajouter la vinaigrette : Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
7. Servir : Servez immédiatement cette magnifique et délicieuse salade en plat ou en accompagnement. Profitez des saveurs saisonnières de cette Suculente Salade Automnale de Citrouille et Grenade !
