Mariusz Lewandowski
Yzy Rouleaux de Printemps – Un Encas Frais, Délicieux et Piquant
Les Yzy Rouleaux de Printemps sont un apéritif vif et sain communément apprécié dans de nombreuses cuisines asiatiques. Ces rouleaux frais combinent un mélange délicieux de saveurs piquantes enveloppées dans du papier de riz translucide, offrant une bouchée légère mais satisfaisante. Parfaits pour une collation, un apéritif ou même un repas léger, la sauce de trempage ajoute une touche irrésistible à chaque bouchée.
Ingrédients :
Pour les rouleaux de printemps :
– 8 feuilles de papier de riz
– 1 tasse de crevettes cuites, coupées en deux dans le sens de la longueur
– 1 tasse de laitue ou de mélange de salades émincées
– 1 tasse de carottes en julienne
– 1 tasse de concombre en julienne
– 1 tasse de feuilles de menthe fraîche
– 1 tasse de feuilles de coriandre fraîche
– 1/2 tasse de vermicelles cuits (en option)
Pour la sauce de trempage :
– 1/4 tasse de sauce hoisin
– 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
– 1 cuillère à soupe d’eau
– 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
– 1 cuillère à café de sriracha (en option, pour le piquant)
Instructions :
1. Préparer les Ingrédients :
– Cuire les crevettes et les vermicelles (si utilisés) selon les instructions sur l’emballage.
– Laver et émincer les légumes. Déchirer les feuilles de menthe et de coriandre en morceaux gérables.
2. Assembler les Rouleaux :
– Remplir un grand bol peu profond d’eau tiède. Tremper un à un chaque feuille de papier de riz dans l’eau pendant environ 5 secondes jusqu’à ce qu’elle devienne souple.
– Étendre la feuille ramollie à plat sur une surface propre.
– Sur le tiers inférieur de la feuille, placer une petite quantité de laitue émincée ou de salades mélangées.
– Ajouter une petite quantité de carottes, concombre et vermicelles sur la laitue.
– Ajouter quelques feuilles de menthe et de coriandre.
– Placer 2 à 3 crevettes sur les légumes.
3. Rouler la Feuille :
– Plier les côtés de la feuille sur la garniture.
– En partant du bord le plus proche de la garniture, rouler fermement mais délicatement, car les feuilles sont délicates. Continuer à rouler jusqu’au bord supérieur.
– Placer le rouleau fini sur une assiette et couvrir d’un linge humide pour le conserver frais. Répéter avec les ingrédients restants.
4. Préparer la Sauce de Trempage :
– Dans un petit bol, mélanger la sauce hoisin, le beurre de cacahuète, l’eau, le jus de citron vert et la sriracha jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
5. Servir :
– Disposer les rouleaux de printemps sur un plateau avec la sauce de trempage à côté. Déguster immédiatement.
Les Yzy Rouleaux de Printemps sont non seulement délicieux mais aussi personnalisables. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes légumes, protéines et herbes pour les rendre uniques.
