Joe Roshkovsky
Rouleaux de printemps thaïlandais végétaliens avec sauce aux arachides épicée
Voici une délicieuse recette qui correspond à vos besoins :
Plongez dans les saveurs vibrantes et fraîches de ces rouleaux de printemps thaïlandais végétaliens, parfaitement accompagnés d’une sauce aux arachides épicée. Ces rouleaux de printemps sont un plat sain, coloré et rafraîchissant qui constitue une excellente entrée ou un repas léger.
Ingrédients ###
Pour les rouleaux de printemps :
– 8 feuilles de riz
– 1 tasse de carottes râpées
– 1 tasse de poivron rouge finement tranché
– 1 tasse de concombre finement tranché
– 1 tasse de mangue finement tranchée
– 1 tasse de feuilles d’épinards fraîches
– 1 tasse de feuilles de coriandre fraîche
– 1/2 tasse de feuilles de menthe fraîche
– 1/2 tasse de feuilles de basilic frais
– Vermicelles de riz cuits (facultatif)
Pour la sauce aux arachides épicée :
– 1/2 tasse de beurre d’arachide crémeux
– 2 c. à soupe de sauce soja
– 1 c. à soupe de vinaigre de riz
– 1 c. à soupe de jus de citron vert
– 1 c. à soupe de miel ou sirop d’érable
– 1 gousse d’ail, hachée
– 1/2 c. à café de gingembre frais râpé
– 1-2 c. à soupe d’eau tiède pour diluer la sauce
– 1/2 c. à café de sriracha ou selon votre goût (facultatif)
Instructions ###
Pour les rouleaux de printemps :
1. Préparez tous les légumes en les lavant soigneusement et en les coupant en fines lanières ou en les râpant si nécessaire.
2. Remplissez un grand bol d’eau tiède. Prenez une feuille de riz à la fois et trempez-la dans l’eau tiède pendant environ 10 à 20 secondes, ou jusqu’à ce qu’elle devienne souple et malléable.
3. Déposez délicatement la feuille de riz ramollie sur une surface propre et plate.
4. Au centre de la feuille, disposez une petite quantité de chacun des légumes, herbes et vermicelles de riz (si vous en utilisez). Veillez à ne pas trop remplir.
5. Repliez le bas de la feuille sur la garniture, puis repliez les côtés et roulez fermement pour former un rouleau soigné. Répétez avec les autres feuilles et garnitures.
Pour la sauce aux arachides épicée :
1. Dans un bol moyen, mélangez le beurre d’arachide, la sauce soja, le vinaigre de riz, le jus de citron vert, le miel ou le sirop d’érable, l’ail haché et le gingembre râpé.
2. Remuez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient complètement combinés et que le mélange soit lisse.
3. Ajoutez de l’eau tiède, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que la sauce atteigne la consistance désirée.
4. Si vous préférez une sauce plus épicée, ajoutez du sriracha selon votre goût.
Pour servir :
1. Disposez les rouleaux de printemps à côté d’un petit bol de sauce aux arachides épicée.
2. Garnissez avec des herbes supplémentaires ou des arachides concassées si désiré.
3. Servez immédiatement pour profiter du goût le plus frais.
Dégustez ces Rouleaux de printemps thaïlandais végétaliens en tant qu’entrée délicieuse ou repas rafraîchissant. Ils sont non seulement délicieux mais aussi riches en couleurs, textures et nutriments variés !
