Rôti Végétalien Vibrant : Un Délice Copieux aux Légumes
Ce rôti végétalien est un ajout délicieux et satisfaisant à tout repas. Emballé avec une variété de légumes rôtis et assaisonné à la perfection, il est non seulement gorgé de saveurs mais aussi incroyablement nutritif. Le mélange de saveurs fera en sorte que tout le monde à table en redemande. Parfait pour les rassemblements ou un dîner familial copieux, ce plat est polyvalent et peut être accompagné de nombreux accompagnements.
###Ingrédients### :
Pour le Rôti de Légumes :
– 2 tasses de courge butternut, pelée et coupée en dés
– 2 tasses de choux de Bruxelles, coupés en deux
– 1 poivron rouge, tranché
– 1 poivron jaune, tranché
– 2 grosses carottes, pelées et tranchées
– 1 gros oignon rouge, coupé en quartiers
– 2 tasses de pommes de terre nouvelles, coupées en deux
– 4 gousses d’ail, hachées
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de sel de mer
– 1/2 cuillère à café de poivre noir
– 1 cuillère à café de thym séché
– 1 cuillère à café de romarin séché
– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Pour la Sauce Gravy :
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre végétalien
– 1/4 tasse de farine tout usage
– 2 tasses de bouillon de légumes
– 1 cuillère à soupe de sauce soja ou tamari
– 1 cuillère à café de pâte de miso (facultatif pour une profondeur de saveur supplémentaire)
– Sel et poivre selon le goût
###Instructions### :
1. Préchauffez le four à 425°F (220°C).
2. Préparez les Légumes :
– Dans un grand bol, mélangez tous les légumes (courge butternut, choux de Bruxelles, poivrons, carottes, oignon rouge et pommes de terre).
– Ajoutez l’ail haché, l’huile d’olive, le sel de mer, le poivre noir, le thym séché, le romarin séché et le vinaigre balsamique. Mélangez le tout jusqu’à ce que les légumes soient bien enrobés.
3. Rôtissez les Légumes :
– Étalez les légumes assaisonnés en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
– Faites rôtir au four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés. Remuez à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
4. Préparez la Sauce Gravy :
– Pendant que les légumes rôtissent, chauffez l’huile d’olive ou le beurre végétalien dans une petite casserole à feu moyen.
– Ajoutez la farine et fouettez continuellement pendant environ 2 minutes pour créer une sauce blanche.
– Versez lentement le bouillon de légumes tout en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
– Ajoutez la sauce soja (et la pâte de miso si vous utilisez) et continuez à fouetter jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne lisse.
– Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Servez :
– Une fois que les légumes sont rôtis à la perfection, transférez-les dans un plat de service.
– Versez la sauce préparée sur les légumes juste avant de servir, ou servez la sauce à côté.
Dégustez votre Rôti Végétalien Vibrant avec votre famille et vos amis en tant que plat principal délicieux ou comme partie d’un grand repas. Bon appétit!
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