Karol Smith
Le rôti de boeuf Yankee : un délice copieux à la viande de boeuf mijotée
Le rôti de boeuf Yankee est un plat classique américain réputé pour sa viande tendre et ses légumes riches en saveur. Ce plat est un incontournable dans de nombreux foyers, surtout pendant les mois les plus froids. Sa cuisson lente garantit que la viande reste moite et se défait facilement à la fourchette, tandis que les légumes absorbent toutes les merveilleuses saveurs du bouillon et des assaisonnements.
Ingrédients:
– 3 livres de rôti de boeuf
– Sel et poivre fraîchement moulu, selon votre goût
– 2 cuillères à soupe d’huile végétale
– 1 gros oignon, haché
– 3 gousses d’ail, hachées
– 4 tasses de bouillon de boeuf
– 1 tasse de vin rouge (facultatif)
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
– 4 grosses carottes, pelées et coupées en morceaux
– 3 grosses pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
– 2 branches de céleri, hachées
– 2 feuilles de laurier
– 1 cuillère à café de thym séché
– 1 cuillère à café de romarin séché
– 1/4 tasse de persil frais, haché
Instructions:
1. Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
2. Assaisonnez généreusement le rôti de boeuf de sel et de poivre sur toutes les faces.
3. Dans une cocotte en fonte ou une grande casserole à fond épais, chauffez l’huile végétale à feu moyen-élevé. Une fois l’huile chaude, saisissez le rôti de boeuf sur toutes les faces jusqu’à ce qu’il soit brun. Cela devrait prendre environ 8 à 10 minutes. Retirez le rôti et réservez-le sur une assiette.
4. Dans la même casserole, réduisez le feu à moyen et ajoutez l’oignon haché et l’ail haché. Faites-les revenir jusqu’à ce que les oignons soient translucides et parfumés, environ 5 minutes.
5. Ajoutez le bouillon de boeuf, le vin rouge (si vous l’utilisez) et le concentré de tomate dans la casserole. Remuez bien pour mélanger. Grattez les morceaux brunis du fond de la casserole pour enrichir la saveur du bouillon.
6. Replacez le rôti de boeuf saisi dans la casserole. Ajoutez les carottes, les pommes de terre, le céleri, les feuilles de laurier, le thym et le romarin. Assurez-vous que les légumes sont immergés dans le liquide autour du rôti.
7. Couvrez la casserole avec un couvercle et transférez-la dans le four préchauffé. Laissez cuire pendant environ 3 à 4 heures, ou jusqu’à ce que le boeuf soit tendre à la fourchette et que les légumes soient cuits.
8. Une fois la cuisson terminée, retirez la casserole du four. Retirez les feuilles de laurier.
9. Saupoudrez le persil frais haché sur le rôti et les légumes avant de servir.
10. Servez le rôti de boeuf Yankee chaud, avec un peu du délicieux bouillon versé par-dessus. Savourez ce plat réconfortant et copieux en famille ou entre amis !
Ce rôti de boeuf Yankee est sûr de faire sensation à votre table, offrant chaleur et réconfort à chaque bouchée.
