John Washington
Rich Holiday Roast Lamb with Herb-Infused Lemon Sauce
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Laissez-vous tenter par les délicieuses saveurs d’un agneau rôti à la perfection agrémenté d’une sauce citronnée aux herbes parfumées. Ce plat, débordant de notes savoureuses et citronnées, est un centre de table idéal pour tout rassemblement festif ou occasion spéciale.
Description :
Rôtir un agneau est une tradition séculaire qui réunit famille et amis. Cette recette particulière élève l’agneau rôti classique en intégrant une marinade vibrante aux herbes et au citron qui infuse la viande de saveurs profondes et satisfaisantes. Embouteillé avec des herbes aromatiques telles que le romarin et le thym, et rafraîchi avec le zeste et le jus de citron, cet agneau rôti promet d’être un ajout mémorable à votre table de fêtes.
Ingrédients :
- 1 gigot d’agneau (environ 4-5 livres)
- 4 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de romarin frais, haché
- 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
- 1 citron, zeste et jus
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1/4 tasse de vin blanc (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de farine (pour épaissir la sauce)
Instructions :
1. Préchauffez votre four : Commencez par préchauffer votre four à 375°F (190°C).
2. Préparez la marinade : Dans un petit bol, mélangez l’ail haché, le romarin et le thym hachés, le zeste et le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre noir. Bien mélanger pour former une marinade.
3. Marinez l’agneau : Placez le gigot d’agneau dans un plat de cuisson. Frottez la marinade aux herbes et au citron sur tout l’agneau, en veillant à ce qu’il soit uniformément enrobé. Laissez l’agneau mariner pendant au moins 30 minutes pour absorber les saveurs. Pour de meilleurs résultats, marinez pendant plusieurs heures ou toute la nuit au réfrigérateur.
4. Rôtissez l’agneau : Placez l’agneau mariné dans le four préchauffé et faites cuire au four pendant environ 1,5 à 2 heures, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 145°F (63°C) pour une cuisson à point, 160°F (71°C) pour une cuisson moyenne. Arrosez l’agneau occasionnellement avec les jus du plat pour le garder moelleux.
5. Préparez la sauce : Une fois l’agneau cuit à votre goût, retirez-le du four et transférez-le sur un plat de service pour qu’il repose. Placez le plat de cuisson sur la cuisinière à feu moyen. Ajoutez le bouillon de poulet et le vin blanc (si vous en utilisez) au plat, en raclant les morceaux dorés du fond.
6. Épaississez la sauce : Dans un petit bol, mélangez la farine avec un peu d’eau pour créer une pâte. Ajoutez progressivement cette pâte au plat de cuisson, en remuant constamment, jusqu’à ce que la sauce épaississe à votre goût.
7. Servez : Tranchez l’agneau rôti et servez-le avec la sauce citronnée aux herbes sur le dessus. Accompagnez de vos plats préférés, tels que des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre crémeuse.
Dégustez votre riche agneau rôti de fêtes avec sa sauce citronnée aux herbes et savourez la délicieuse combinaison de saveurs qui impressionnera certainement vos invités.
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