Mariusz Lewandowski
Riz Frit Coréen au Kimchi Épicé : Un Repas Savoureux et Réconfortant Cuit Dans une Seule Poêle
Le Riz Frit au Kimchi, également connu sous le nom de Kimchi Bokkeumbap, est un plat coréen classique qui marie les saveurs audacieuses et acidulées du kimchi vieilli avec du riz réconfortant, de l’ail aromatique et une touche de piquant apportée par le gochujang (pâte de piment coréenne). Ce plat est non seulement une façon parfaite d’utiliser du riz et du kimchi restants, mais c’est également un repas rapide et facile débordant d’umami.
Ingrédients :
– 2 tasses de riz blanc cuit (de préférence du riz qui a reposé un jour)
– 1 tasse de kimchi bien fermenté, haché
– 100 g de poitrine de porc ou de lard, coupé en petits morceaux
– 1 petit oignon, finement haché
– 2 gousses d’ail, émincées
– 2 oignons verts, hachés
– 1 cuillère à soupe de gochujang (pâte de piment coréenne)
– 1 cuillère à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à café d’huile de sésame
– 1 cuillère à soupe d’huile végétale
– 1 œuf
– Graines de sésame grillées pour la garniture
Instructions :
1. Chauffez l’huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-élevé.
2. Ajoutez les morceaux de poitrine de porc ou de lard et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants et dorés.
3. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé dans la poêle et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et que l’oignon devienne translucide.
4. Incorporez le kimchi haché et faites cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il commence à dorer et devienne aromatique.
5. Ajoutez le gochujang et la sauce soja, mélangez bien jusqu’à ce que tout soit uniformément enrobé.
6. Ajoutez le riz cuit dans la poêle, en cassant les éventuels grumeaux avec une spatule. Faites sauter jusqu’à ce que le riz soit réchauffé et bien mélangé avec le kimchi et les autres ingrédients.
7. Arrosez d’huile de sésame sur le riz frit et mélangez.
8. Poussez le riz sur un côté de la poêle et cassez l’œuf dans l’espace vide. Brouillez l’œuf jusqu’à ce qu’il soit cuit, puis incorporez-le au reste du riz.
9. Retirez du feu et transférez le riz frit au kimchi dans des bols de service.
10. Garnissez d’oignons verts hachés et de graines de sésame grillées avant de servir.
Savourez votre Riz Frit Coréen au Kimchi épicé en tant que repas complet ou servez-le avec des légumes marinés pour une expérience culinaire coréenne complète.
